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カテゴリ：うどん

本日の昼食。暑い最中ではありますが、讃岐の郷土料理「打込み汁」です。実は、冷凍保存しておいたゴボウ、サトイモの在庫処分ですね。その他の具は、牛小間肉にだいこん、シイタケ、ニンジンにアゲです。「打込み」とは、「生うどん」を具材と一緒に煮込むものなんですね。打ち粉も入るので、スープにとろみがつくのも特徴です。

うどん県では比較的容易に手に入る「生うどん」。300gで¥118。常温保存できるし、量的にもちょうど良いので愛用してます。

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最終更新日 2022.07.28 02:12:25
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打込み汁 讃岐の郷土料理です。

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