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カテゴリ：まぜそば

本日の昼食。何度かリピートしている「台湾まぜそば」、スーパー・キムラで¥298になってました。辛さはあるものの激辛じゃないし、モチモチの太麺で、このシリーズでは一番好みですね。

中身。

素のままでも悪くはないんですが、一応アレンジしてます。まず、ミンチとニンニク、長ネギのみじん切りをラードで炒めます。

香りが立ってきたところで、添付のタレを加えて弱火で煮込みます。そのままだとコゲつきやすいので、料理酒でちょっとだけ薄めました。紹興酒があればもっと良いんでしょうけど。

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最終更新日 2023.08.06 02:36:32
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