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2007年01月14日
カテゴリ：フレシュキャビア
今日は、以前紹介したチョウザメの納入日です！ 来ました、チョット小さめですが良く太って丸々しています。 魚体は６．５。Ｋ物です。１０Ｋ位じゃないと良くないと聞いていたので心配です。 ２月～４月がキャビアをたくさん持つシーズンで、魚体に対しての比率は約１５％ と聞いていましたが（１１月に来た時は１０％でした）、 なんと、１８％（１．２Ｋ）も出ました！！ビックリです。 ３％も多く採れるなんて、金額にしても随分違ってくるのでたぶんお客様も大喜びでしょう。 一仕事終えて、ホッとしました。 後、新物のホタルイカ君の登場です。 コレって美味しいですよね～！大好きです。 ２月後半になると富山湾内で獲れるものが出荷されますが、 その時季になると格別のものが来ます。 個人的に食べるにはその時まで我慢かな～♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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