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2008年12月30日
カテゴリ：料理
こんにちは！
今日は正月料理の材料調達に行ってきました。 魚介類を中心に、雑煮の材料まで･･･ 毎年、煮物系は残ってしまって勿体無いので 今年は少なめに、その分魚介類を増量しました。 十時半に出て行って帰って来たのが二時半過ぎでした･･･（疲れた） 一服したところで、明日の年越し蕎麦の仕込みです。 毎年私の担当です（笑） 各家庭で色々レシピがあるとは思いますが 私のレシピを紹介しておきますね。 まず、材料は写真の醤油（濃い口）、みりん（本みりん）、三温糖です。 これを５００ｃｃ・１００ｃｃ・８０ｇの割合で使います。 ★鍋にみりんを入れ弱火でアルコール分を飛ばします。 ★次に三温糖を入れて溶かしきります。 ★醤油を入れてアクを取りながら沸騰しないように暖めます。 ★８５℃位がいいらしいが判らないので適当（笑）に火を止めて冷やします。 本当はこれで１週間くらい寝かせるといいらしいんですが･･･（無理） 後はカメかビンに入れ、冷暗所で明日の夜まで寝てもらいます。 で、明日の晩にだし汁で割ってお使い下さい。 ハイ、簡単でしょ？  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2008年12月30日 16時47分28秒
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