合い挽きミンチを中華風に炒めました。レタスと一緒に食べます。
材料を細かめに切らなければいけないのが少し面倒ですが、火を入れ出すと勝負が早いので、割と楽な料理です。

で、それが手抜きかって？まさか。そこそこの手間は掛けてますよ。材料をみじん切りしたり、緑豆はるさめを下茹でして切ったり。手抜きするのは、次の日なのです。

多めに作って、次の日に応用．．．がきくのです。残った量が少なめならオムレツの具に。まとまった量が残れば、春巻きの具にもなります。

ミンチ系の料理って、基本的に、こういうのがきく料理が多いですよね。肉ミソ作ったり、ミートソースだったり。