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2011年10月24日
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週末に日本一大きいと言われる西明寺栗の３Ｌサイズが届いたので、
カミサンとさっそく渋皮煮作り。 ２kgで50個ぐらい。 熱湯に暫く着けておいてから鬼皮を剥いていく。 2人で剥き終わるまで1時間はかかっただろうか？ 結構疲れた。 それから重曹でアク抜き。 カミサン曰く、大きいから時間がかかると・・・。 三度に分けてザラメを投入。 1日置いて出来上がり。 甘みを押さえ気味にして出来た渋皮煮は美味しい。 そして大きいので一口では食べられず、3口で食べるこの満足感。 ああ、美味い！   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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