バンコク竹亭日記

今日は新メニューをご紹介させてください。
「ヤム・サーモン」（169バーツ）です。

サーモン刺身をライム、ナムプラー、砂糖、チリ、たまねぎと共にあえたタイ風スパイシーサラダです。

うちはこれにオリジナルの日本風レシピとして
刻んだ沢庵と刺身のつまの大根を加えました。
（甘くてぽりぽり食感の沢庵はヤムとの相性抜群です）

でも、これはやっぱりタイ料理ですね。＾＾；

実は私の中にも
日本料理屋でタイ料理を出す事に対して心理的な抵抗もあります。

でも、今、この料理がタイ人にとても受けているらしく
「ヤム・サーモンはありませんか」としょっちゅう聞かれるし
最近行ったタイ人客で繁盛している日本料理店数軒のメニューにも載っていて
ウエイトレスに聞いたら人気メニューになっていると言われました。

そこで、お客さんが食べたがっているのだからと
うちでも「ヤム・サーモン」を始めることにしたのです。

注文してお金を払ってくれるのはお客さんだから
自分が売りたい物だけでなく
お客さんが求めている物を察知して提供するというのは商いの基本です。
（これがなかなか難しくてきっと永遠に修行中ですが。汗）

という訳で、本日「ヤム・サーモン」がデビューしました。
お客さんの反応は上々です。

常連さんに紹介したら
「それ、ください」と即答でオーダーが入っていました。

そして皆さん、顔を輝かせて「アローイ・マーク」と喜んでくださいました。

竹亭にお見えの際は
もしタイ料理もお好きなでしたらぜひお試しください。
タイ人との御会食なら喜ばれること請け合いです。

ちなみに「ヤム・サーモン」は、481バーツぽっきりの食べ放題のメニューにも入れましたので
がっつりパワー補強したい時はぜひどうぞ。


竹亭の場所、営業時間、お問合せ、ご予約は
当店ホームページ竹亭オンライン（右クリック）をご覧ください。

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