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May 8, 2008
カテゴリ：北欧料理
 すばらしい。本当にすばらしい。 コペンハーゲンは北欧の中ではグルメの都市として有名になりつつある。注目集めているのは、北欧らしい、シンプルなおかつ今まであまり見たことがない材料や調理方法が使われているレストラン数件。そのひとつはGeranium。 シェフのRasmus KofoedとSoeren Ledetはオーガニック材料だけを使用したメニューを提案している。メニューに書かれていないアイテムを含めると10種類以外のすばらしいお皿がでてくる。 味はもちろんのころ、香る、感じる、見ることも楽しい料理。 墨にしたラディッシュ。りんごのフォーム。昔のデンマークのハーブ。繊細なプレゼンテーション。Geraniumは絶対に行くべき、新デンマーク料理の代表的なレストラン。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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