新着記事一覧 | Tak for mad! 北欧ライフ

デンマークのコロニヘーヴ　その１

コペンに着きました！早速着いた直後、レンタカーで近くのKongelundコロニヘーヴまで足を運ぶ。友達に紹介してもらったOleさんと奥さん。それと、可愛い１才の娘さんが持つコロニヘーヴを見せてもらった。Kongelundは１９３７年にできた、かなり広い敷地のコロニヘーヴ。Oleさんのプロットはおよそ４５０ｍ２。小屋もコロニヘーヴができた当時からの物で、およそ４０ｍ２だそう。小屋の前のガーデンは芝生で、裏に小さな家庭菜園がある。（赤ビーツ、にんじん、ズッキーニ、それと僕が大好きなルバーブも！）やはりコロニヘーヴっていいですね！

Sep 8, 2008

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実家の庭のリンゴ

デンマークの母が送ってくれた写真。実家のリンゴの木。これは、ちょっと面白い品種で、パイナップルリンゴ (Ananas Aebler)と言う。味は別にパインに似ている訳でもないけど、ちょっと普通のリンゴより甘いかな。さて、これで、母が何を作るのだろう。。。

Sep 3, 2008

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スウェーデンのキノコ

両親がスウェーデンの別荘へ行ってきた。今年はキノコの収穫がとても多かったよう。森の中で２～３時間の間に、なんと４キロほどのカンタレルの収穫！生で食べきれない分は乾燥させて、保存食にするとか。ビンに入っているのは、リンゴンベリーをお水につけ込んだ物。リンゴンベリーには、自然の保存料が入っているので、お水だけで何ヶ月も保存できるのだ！僕も知らなかった。。。

Aug 31, 2008

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しらす

お肉もちょっとずつ食べさせているけど、お魚もだいぶ食べるようになりました。デンマークにはしらすがないのだが、小さくて、調理しやすい。カミカミしやすいし、カルシウムがたくさん含まれているので栄養抜群。最近よく作るのは、マッシュポテトに、ブロッコリとしらすの離乳食。結構いけるみたい！ちなみに真ん中の写真は、次号の「栄養と料理」に紹介されるパセリカッター！離乳食作りにも大活躍！

Aug 30, 2008

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プラムのジャム

焼きたてパンには、やはり手づくりなジャムが欲しい！フィンランド産の赤お鍋でじっくり煮込んであるのは、プラム、砂糖、アーモンドとメキシコ産バニラ！　なかなかいい組み合わせだ！

Aug 29, 2008

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焼きたてパン

魁くんが産まれてから、我が家はみんなで早寝早起き。なぜか毎朝５時になるとパット目が覚めてしまう。最初はまだ５時だよ～もうちょっと寝ようよと！寝かせようと努めてたけれど、一度起きてしまうとなかなか眠れない様子。そんな訳で、起きてからコネコネパンの準備をするのが日課になった。ちょうど２時間もあれば醗酵時間もぴったり。バターをたっぷり塗って、焼きたてパンを食べれば、眠気も吹っ飛ぶ毎朝だ。今朝は、きな粉＆ごま＆オートミールパン。オートミールパンはKALDIで見つけたアイルランド産のカラス麦、一晩水につけておけば歯ごたえがちょうど良く焼き上がる。

Aug 28, 2008

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「イェンスの畑のある週末」本日発売！

コロニヘーヴの最初の１年！畑で取れたての野菜レシピ。手づくり石釜で焼くピッザ。魁くんの離乳食。。。　などなど。。。進化し続けるコロニヘーヴの今や１冊目で紹介できなかった小屋作り、天窓、屋上緑化の詳細。本日発売「イェンスの畑のある週末」をぜひお近くの本屋で探してみて下さい！同時にコロニヘーヴのブログも開催しています：　『エノコロ通信』これからますますコロにヘーヴの情報を日本へ発信して行きます～

Aug 25, 2008

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ちょっと面白いバジル

友達がイタリアの面白いバジルの種をくれた。イタリアの種だが、なぜか「グリーク（ギリシャ）バジル：」の品種だそう。通常のバジルより小さく、育つのは早いのでベランダ栽培にはちょうどいい！味は普通のバジルとそう変わらないが、小さくて可愛らしい葉っぱはトッピングに最適。頻繁に作る野菜のグリルの味付けてとして大活躍！

Aug 24, 2008

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デンマークの最高級アクアビットが新宿伊勢丹に限定発売！

お待たせしました！私が大好きなアクアビットが新宿伊勢丹の洋酒売り場「グランド・カーヴ」

Aug 18, 2008

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北欧デンマークの子ども服「こどまーく」グランドサンプルセール！

８月２９日、３０日、３１日デンマークの子供服取り扱う、注目のオンラインセレクトショップ「こどまーく」。半期に一度だけ、３日間限定、 30-80% OFF、グランドサンプルセール！詳しくは：こどまーくHP

Aug 17, 2008

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９月号の花時間に掲載

本日発売の「花時間」に本の扉というコーナーで、「イェンスの畑づくり」やコロニヘーヴが紹介されています！ぜひお近くの本屋さんでチェック！

Aug 7, 2008

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9月号ルチェーレに掲載

本日発売「ルチェーレ」に、コロニヘーヴが紹介されています。ぜひお近くの本屋さんでチェックしてください！

Aug 7, 2008

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明日葉

新島の特産品でもある明日葉を前からコロニヘーヴに植えたが、全く収穫していなかったので、葉っぱがとても大きくなりすぎた。明日葉は、「今日とっても、また明日にもなる」という意味で名前がつけられたらしい。切ると真っ黄色の液がでて、怖いくらいな黄色！とってもまだすぐなるはずだから、小さな葉っぱが出て来たら収穫し、何か作ってみよう！

Aug 2, 2008

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Fukuoka Classに掲載

８月２５日に発行の Fukuoka Class に福岡へ行った時のイベントなどが紹介されています。ぜひい近くの本屋さんでチェック！

Aug 1, 2008

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桃の離乳食

魁くんはフルーツが大好き。生のプルーンやマンゴやバナナ。どんなフルーツでも好き。桃は、細かくきって、お鍋で崩れるまで煮込む。（桃だけ！）。お見事半分の桃を完食！

Jul 29, 2008

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デカズッキーニ！

コロニヘーヴでできたデカイズッキーニ！何と２５００gもあった！　何回分けて食べなくちゃ！料理の写真は、ズッキニーのステーキ（カボチャ＆クスクス沿え）とズッキーニのオーブン焼き。ズッキーニは大きくなっても、柔らかくてとてもおいしい。

Jul 26, 2008

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コロニヘーヴBBQ

デンマークの友達と、デンマークの新聞の記者とカメラマン（そうです。小田原のコロニヘーヴはデンマークの新聞に取材されました！）でコロニヘーヴでBBQしてきた。焼いたのは、もちろんデンマーク産豚肉のソーセージやコロニヘーヴで育ったなすやカボチャ。それと、新鮮ルッコラやハーブ、胡瓜などなどのサラダ。天気もよく、芝生でちょっと昼寝してから珈琲を入れて一休み。帰りの道路が混まないうちに東京へ戻った。

Jul 20, 2008

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新島

本のちょっと夏休みをとって、新島で２泊３日してきた。ゆっくり過ごせる３日でした。何もないと言ったら何もないのだが、海岸や空が素晴らしい。また人がすごく親切で、町に出会えるおばあさんたちやおじいさんたちは皆挨拶してくれる。魁くんも初飛行機の練習になったし、とても楽しい小さな旅でした。名産のくさやは食べなかったけど、島寿司が旨かった！醤油の変わりに、ちょっと甘いたれをつけて食べるスタイル。東京からわずか４０分ほど離れている天国！　観光客もあまりいないですし、本当にのんびりできる島。

Jul 19, 2008

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「野菜の達人」に掲載

エイ出版の新しい雑誌「野菜の達人」に無農薬農家に野菜作りを教えてもらいました！ぜひお近くの本屋さんでチェック！

Jul 15, 2008

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コロニヘーヴのスタンプ

デンマークのコロニヘーヴ団体の１００年記念として、デンマークの郵便局がこの２枚のスタンプを発売するこtにした。5.50krのイラストはデンマークの元も古いコロニヘーヴ（１８３１創立！）からのシーン。6.50krのイラストはコペンハーゲンの元も古い（１８９２創立！）のコロニヘーヴから。やはりデンマーク人にとって、コロニヘーヴは特別な存在ですね。スタンプになるほど！

Jul 10, 2008

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おばあさんのプレイマット

母は、パッチワークが得意。孫が生まれることが分かったら、早速可愛いらしいプレイマットを作り始めた。作る作品はいつもタイトルがつけられる。このプレイマットのタイトルは； "I Danmark - Nihon de" 要するに、デンマークで、日本で。と言う意味。３０この小さなパッチワークのイラストが載っている。１５はデンマークの物。１５は日本の物。例えば：デンマーク　　日本Far　　　　　 Otosanジャガイモ　　お米ハリネスミ　　亀豚　　　　　　魚二つの言葉や文化を覚えなくてはならない魁くんにはいい勉強になりそう！　

Jul 8, 2008

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Smico掲載

Smicoと言うコミュニティー雑誌にコロニヘーヴがたっぷり紹介されています。なかなか手に入らないと思いますが、機会がありましたらぜひみてください。

Jul 6, 2008

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フルーツ＆野菜

実家の庭には、たくさんのベリーが植えられていた。日本にもよくある苺やラスベリーももちろんあったけど、特に多かったのはスグリのいろいろな種類。コロニヘーヴには、赤スグリ（写真！）、黒スグリと西洋スグリ（今年は実にならなさそうですが。。。）フルーツの木は桃（写真。３個だけなっている！１個試しに食べてみた。桃の味がしっかりしただが、まだ収穫はちょっと早かった。。。）サクランボ、イチジク、プラムなどなど。ちゃんと収穫できるのは何年後でしょうが、楽しみにしている！野菜畑の元気！去年全くダメだったキャベツはちょっといい感じ！フルーツトマトも大きく育っている。あとは赤くなるのを待つだけ。真ん中の写真はサラダゴボウの葉っぱ。生でも食べられる！

Jul 5, 2008

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車が一番

魁くんの一番気に入りのおもちゃは、このフィンランド産の木の車。きれいな黄色が気にいっているかな。まだ、あまり遊び方が分からないけど、この車をみると目がキラキラして、すぐ手にとって、なめ始める！今の時期は何でも口に入れてしまう！

Jun 30, 2008

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テーブルの中の蜂！

コロニヘーヴ用のテーブルをTEMPOSで買ってきた。TEMPOSはレストランなどの中古品（家具など）やちょっと前のモデルの調理道具や食器を扱うお店。買ったテーブルは、シンプルな丸い中古品だった。アパートの壁に立てかけて置いてたら、昨晩あたりから何だか不思議な音が聞こえてきた。見たら、ねじの穴から、蜂がでてきて、壁の中に入ろうとしている！穴の中で冬眠していて、暖かくなったから、そろそろ出ようかなと思ったのでは。ただ、出たところは壁だったから仕方ないので、壁に入るしかないと、穴を掘り始めたのでは。今、玄関の壁に蜂が作った穴が３つも綺麗に残っている！

Jun 26, 2008

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初めての離乳食

待っていました！１２月産まれた魁くんがようやく６ヶ月になりました。すると、今までお母さんばっかり担当だった我が子の食事タイムは、僕もちょっと関わることになりました！この６ヶ月の間、様々なデンマークや日本の離乳食の本を読んで勉強した。離乳食デビューが待ち遠しかった。いろいろ検討した結果、やっぱり初めての離乳食はジャガイモがいいと思い（デンマーク人ですから！）、とろとろマッシュポテトにしました。ジャガイモを小さな鍋でゆでて、マッシュし、適量な牛乳を加えるだけ。もちろん塩などはいっさい入れない。まだまだ、あまり量は食べないが、毎朝ちょっとずつ楽しんで食べるようになってきている。離乳食を作るのは、とても簡単だし、やはり手づくりの料理を自分の子に食べさせたい。これからも離乳食を初め、パパの子育て情報をUPしていきます！ますます楽しいBLOGになりますように！

Jun 24, 2008

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北欧の夢　脇阪克二テキスタイルデザインの世界

今週末２９日まで女子美アートミュージアムにて開催されている。マリメッコ社、ラーセン社のデザイナーとして活躍されてきた脇阪克二氏の斬新なテキスタイルプリントの数々。プリント布好きにはたまらない作品がたくさんです。詳細は：www.joshibi.ac.jp/jam/

Jun 23, 2008

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大雨！＆胡瓜

今日は大雨だったので、小屋の中でゆっくり休む。ロフト作りの準備や小屋の中を片付ける。まどには、綺麗に咲いている紫陽花とろうそくを飾る。本日の収穫は胡瓜！とりたての胡瓜をきってくれたのは、Sさんの子供のK君。（ジャガイモもまきストーブで焼いてくれた！）

Jun 22, 2008

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ドア鍵

父がくれたデンマークのドア鍵をつけた。前の鍵はあまり良くなかったのだが、今回はかなりいい感じ！

Jun 18, 2008

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Goumet Bornholm - ボーンホルム島がおいしい！

コペンから飛行機でわずか３５分で行けるボーンホルム島には、おいしいものがたくさん！この間紹介したSt. Clemensのチーズもそうですし、写真に写っている地元ビールのSvaneke BryghusとオーガニッククリスプブレッドとクラッカーのNyker Brodもボーンホルム島で作られている特産物。（どれも本当においしい！日本に入ってくるといいですね！）また、ボーンホルム島の自然が素晴らしい！デンマークで岩があるのはボーンホルム島だけとか。クラフト品（ガラス、陶器、テクスタイルなどなど）もたくさんあり、ゴルフを楽しむ人にもなんと３つのゴルフ場もある！日本語での情報はまだ少ないので、このサイトはちょっと参考になるかも？http://ja.wikipedia.org/wiki/ボーンホルム島http://www.japandesign.ne.jp/HTM/REPORT/denmark_md/05/

Jun 16, 2008

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代々木上原の「A.C.Perchs」にて夏至祭開催！

デンマークの夏の始まり祝うお祭り★夏至祭★　（St. Hans)A.C.パークスの紅茶と共にデンマークらしく夏の始まりを楽しみましょう。生ジャズバンドによる演奏も楽しめます。開催日：６月２０日（金）定員　各時間帯共、8名参加費：3,150円開催時間：１２時　～１３時半（着席式）　　　　　１４時半～１６時　（着席式）開催場所：A.C.パークス紅茶店渋谷区代々木上原3-1-17-1F　　TEL：03-5738-9099　東京メトロ千代田線・小田急線■代々木上原駅■南口下車初歩5分代々木上原3丁目交差点角です。参加費には飲み物２ドリンク＆フード１プレートが含まれます。ドリンクはA.C.パークスお好きな紅茶並びに_当日だけの特別メニュー_紅茶を使ったバリエーションティーよりお選びいただけます。おみやげ付:参加費に含まれるドリンクの他に、気になるパークス紅茶のテイスティングが出来ます。お気軽にスタッフまでお申し込み下さい。この機会に、飲んでみたいパークス紅茶、お試し下さいませ。尚、当日は、岡田美里が５月より手がけることになりましたデンマーク伝統工芸品・トロールビーズのショールーム（店舗より徒歩２分）もご覧頂けます。注：トロールビーズはパークスとは別会社のでの取り扱いとなります。あしからずご了承くださいませ。詳細／申し込みは：http://item.rakuten.co.jp/acperchs/633/

Jun 12, 2008

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Restaurant Paustian v/ Bo Bech

もう一つとてもおいしいコペンのレストランを紹介します：Restaurant Paustian v/ Bo BechPaustianとは、かなり以前から家具の専門ショップとして知られています。市内からちょっと離れた港エリアに広い店舗とこのレストランがある。シェフのBo Bechさんは、デンマークではとても有名なシェフ。以外な調理方法（－１９６℃まで冷やされたアーモンドのフォームとか！）や素材の使い方をしている。彼が提案している料理はとにかく面白い！他では前例がない珍しい料理が数々運ばれてくる。

Jun 11, 2008

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グリーンランド産甘エビ

デンマークに帰った時はお兄さんの誕生日。家では、誕生日の人がその日の夕食が決める！兄が選んだのはグリーンランド産甘エビ！これはおいしい。ドレッシングを２種類を作って、ボイルしたえびをそれにつけて食べる。ドレッシングは：・サワークリームとチャイブ・サワークリムとエルダフラワーシロップと甘エビの卵シンプルだけど、手でえびのからを剥いて食べるこの甘エビはとてもおいしい！グリーンランドの海はとても寒いので、えびがゆっくり成長する。実がしまって、とても甘い！日本でもRoyal Greelandのえびが買えるので、皆さんもぜひ試してみてください！

Jun 10, 2008

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デンマークチーズ - BLEU

デンマークの小さな島「Bornholm」にあるSt Clemensという小さなチース酪農場が作っているチース。珍しいのは、青カビも白カビの菌、どちらでも使っている！外側は、カマンベールのような感じですが、中はゴルゴンゾール！この酪農場が作っているDANABLUEも世界一として選ばれているほどおいしい！BLEUは日本ではまだ買えないと思いますが、、MYCELLAというチーズが買える。広島ANDERSENにも発売となっています。

Jun 9, 2008

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卵

デンマークに住んでいる兄の家では、ニワトリを飼っている。卵をとりに行くのは、6才のGustav君の仕事。とりたての卵は、本当においしいですし、安心して食べられるのは何よりの魅力ですね。

Jun 5, 2008

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RAPS

デンマークで撮った美しい風景。黄色はなはレイプ(Raps)という花。この種からとてもおいしい、真っ黄色の油がとれる。オリーブオイルと同じで、Cold Pressの物がいちばんおいしい。北のMorsと小さな島のBornholm島の物がおいしい。日本語では「菜種油」というかな。

May 30, 2008

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広島アンデルセン　DENMARK FAIR

６月１日から８日まで、広島アンデルセンで、デンマークフェアが開催されます！　（他のアンデルセンの店舗では、デンマークフェアが６月３０日まで開催されます～）私も６月６日の金曜日に、デンマークのいちばんおいしいアクアビットSchumachersのイベントで行きますので、ぜひ広島へ遊びにきてください！イベント中、このアクアビットが限定発売となっています！イベントなどの詳細は、アンデルセンさんのホームページをご参考ください：http://www.andersen.co.jp/６月６日のSchumachersのイベントの詳細はまだ掲載されていないのですが、詳細が決まりましたら、こちらにもご紹介します。

May 29, 2008

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そら豆

久しぶりにコロニヘーヴへ行って来た。そら豆はちょうど収穫時期で早速七輪で焼いて食べた。甘くてとてもおいしい！そのほか、野苺（蛇苺と野苺、どう違うの？知ったら教えて下さい！）のジャムも作ってみた：畑の様子はこんな感じ：

May 28, 2008

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Lingkaranに掲載

リンカラン Vol.34 (６月号）にデンマークならの「お酢」の使い方／レシピについて掲載されています。ぜひみてください。追加：家のインタネット接続は切れてしまっているなので、いつもより更新が遅くなっている訳です！すみません！！

May 23, 2008

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Copenhagen by night

夜の港。

May 12, 2008

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実家のストックルーム

実家の地下室は、ストックルームとなっている。母が作る保存食（ジャム、ジュース、ピクルスなどなど）が棚の上に並ばれている。いつも美味しそうなものがたくさんおいてあるので、実家に帰るとすぐ見にいく。１９９２年に作ったエルダフラワーのシロップも発見！熟成されていて美味しくなっているかな。。。

May 11, 2008

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実家の庭

デンマークの実家の庭が広い。子供の頃はこの芝生の上でよく遊んだりしていた。14才のときには、小さなバイクも、芝生の上で走らせた。右側のPavilionは父と一緒に作ったもの。ここでコーヒーやモーニングをとったりする。夜はろうそくをつけて、ワインを飲みながら話す。ちょっと贅沢な場所。野菜を作っている庭もある。こどもの頃はもっとたくさん栽培していたのだが、今は管理しやすいように、「箱」で栽培している。木の周りも、芝生を切りやすいように、ブリックで囲まれている。右の写真は、久しぶりの芝生刈り！

May 10, 2008

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Geranium

すばらしい。本当にすばらしい。コペンハーゲンは北欧の中ではグルメの都市として有名になりつつある。注目集めているのは、北欧らしい、シンプルなおかつ今まであまり見たことがない材料や調理方法が使われているレストラン数件。そのひとつはGeranium。シェフのRasmus KofoedとSoeren Ledetはオーガニック材料だけを使用したメニューを提案している。メニューに書かれていないアイテムを含めると10種類以外のすばらしいお皿がでてくる。味はもちろんのころ、香る、感じる、見ることも楽しい料理。墨にしたラディッシュ。りんごのフォーム。昔のデンマークのハーブ。繊細なプレゼンテーション。Geraniumは絶対に行くべき、新デンマーク料理の代表的なレストラン。

May 8, 2008

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Kongens Have

この数日は天気が以上によろしい！王様のお庭（Kongens Have)という公園には、たくさんの人がビールを飲んだり、子供と遊んだり、昼ねをしたりしている。夜の21時まで明るいので仕事や学校帰りに、公園でのんびり休む。デンマークのスローライフ。

May 7, 2008

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Kafferiet

Kastelletという面白い公園（本来は軍隊のための建物／場所）の目の前に、小さな1700年からの水色の建物の1階は、小さなカフェとなっている。そのカフェの名前はKafferiet。８席しかない、この小さなカフェはロイヤルカフェと同じオーナーのルッドさんのカフェ。コーヒーはもちろんうまい。また、雰囲気はとてもいい。ルッドさんが自分でデザインし、カフェに置かれているものをセレクトしている。ルッドが自ら描いたパッケージに入っているコーヒー豆も販売。住所：Esplanaden 44 (Kastelletの目の前。人魚姫の帰りに寄るのはちょうどいい場所！）営業時間：7:30 - 18:00

May 5, 2008

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コペンハーゲンへ！

デンマークでのセミナーを受けることになって今コペンハーゲンについてばっかりです。今回は、SASではなく、Finnairで行ってみました。なによりは飛行機がかわいいらしいムーミンの飛行機だった！料理や映画のセレクションなどSASよりいいと思うし、ヘルシンキ空港で面白いデザインショップもたくさん見れた。それに、SASより安いのは一番の得でしょう！これから2週間ほどのデンマークからの情報をたっぷりUPしていきますので、皆様お楽しみにしてください！

May 4, 2008

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Danish Eco-Style in Daikanyama

Danish Eco-Style in Daikanyamaの展覧会は昨日一般公開した。５月２５日まで展示しているので、ぜひ一度見に来てください！

May 1, 2008

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手もみジュースの本

先日、友達の小磯さんの、「野菜ソムリエ　ビニール袋１枚でできる　手もみジュース」と言う本が発売となりました。ミキサーもジューサーも不要！手もみはカンタン。 (1)切る　(2)入れる　(3)もむ　の３ステップだけ！ジュース、スープ、パスタソース　etc… ビニール袋１枚でできる５３のヘルシーレシピを紹介。例）朝食代わりにアボカドバナナのミルクジュースカロテンたっぷり、かぼちゃとにんじんのスープなどのレシピたくさん！

Apr 30, 2008

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福岡グッドスポット　その３

最後にお勧めしたい福岡グッドスポットは、魚料理の「魚松」。新鮮な魚がお店に入ったすぐにお魚屋のように並んでいる。シェフ（真ん中の写真の方！）がその日でとれたものをお好みに調理してくれる。ランチは特上海鮮丼はお勧め。（天ぷらもとてもおいしいけど。。。）ぜひ、ぜひ！一度食べに行って欲しいお店の一つ。

Apr 30, 2008

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OLTO COPENHAGEN - OLTO SUSHI

デンマークでは、お寿司が大人気。家で作りたい人には、OLTO COPENHAGENのお寿司セットが最近話題となった商品だ。本来のお寿司作りとは全く新しいスタイルで手軽ににぎり寿司が作れるこのセットは、日本にも買えるようになった！　詳しくは、Unique Standardsのホームページをご覧下さい。

Apr 29, 2008

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