田舎暮らしの日々あれこれ

今日も朝から暑いです

掃除、洗濯、花の水やり、ばぶの散歩を済ませてからシャワーを浴びました　昨日も夫や息子達は疲れて帰って来ました。長男はあまり飲みませんが、夫と二男は、まず冷た～～いビール　おつまみにも困ります。

いつも行く野菜市場で珍しい太くて短い新ごぼうを見つけました。これなら抜くのも簡単でしょう。品種改良の賜物ですね。早速、昔よく作っていたものを思い出し、古いレシピを開いて探して見ました。あった、あった、コレ、コレ。体にも良くて結構おやつにポリポリ食べてたものです

「ごぼうのカリカリ」・・・作り方はいたって簡単

［材料］　　ごぼう1本（70g位）・松の実1/3Ｃ弱・ちりめんじゃこ1Ｃ弱・ごま油・揚げ油

［作り方］　・ごぼうはタワシでこすって皮を取り2cm長さに切って割りと太めの拍子木にする

　　　　　　 ・水に放してアクぬきする。キッチンペーパーで良く水気をふきとる

　　　　　　 ・低温の油で揚げ、最後に高温にしてカリカリになるよう揚げ、良く油を切る

            ・鍋を熱してごま油を流れる程入れ、松の実とじゃこをカリッと炒め油をきる

            ・ごぼうと混ぜ合わせる（共にキッチンペーパーで良く油を拭き取る事）

じゃこの塩味で食べるので、大目にしてもいいと思います。塩をパラパラとふりかけても・・・私はこれをポリポリとつまむのが好きです。今回はごぼうが細すぎた感じでした。