さつまいもフランス　色々

2016.02.15

カテゴリ：★　パナレンジ　3つ星ビストロ

フランスパンが急に食べたくなり
ところがフランスパン用の小麦粉なくって
急遽、強力粉と薄力粉を混ぜて焼いてみました。

まずは完成から

ふかしさつまいもフランス

揚げさつまいもフランス　黒豆入り

紫芋フランス

こんな風につくってみました。

さつまいもは濃い目の塩水にさらします

ホームベーカリーでこねている間に下準備

こね上がったパン生地を入れるボウルにバター塗ります。

エコ&節約主婦なので、バターの包み紙でクルッと塗ってます。※使いまわしはしません。ない時はサランラップ使って塗ってます。

素揚げしたサツマイモ　レンジでふかしたさつまいも白ごま混ぜてみました。

先程のボウルに入れ30分28℃・・・冬の為室温低いので、30分間コーヒー飲みながらだっこしてまーす　いい感じに膨らんでくれました。

黒豆を冷凍してあったのを思い出し　紫芋もマッシュして冷凍してあったのを思い出し

サツマイモフランス　色々な種類を作ってみました。フランスパン生地はデリケートなので、こんなにいじっちっゃて、ちゃんと膨らんでくれるかなぁ　と　心配　できるだけ生地をそおっと触ってました。

やってみないとわからないし、失敗があるから美味しいものにたどり着く

失敗したら、またやってみたらいいじゃーん　

発酵　　　　　　予熱完了まで風邪ひかないようにラップ

中央の写真は、予熱完了まで冷やさないように、電子レンジの上に空間を保った状態で乗せてます

完成までの電気代約17.3円でした。

使った黒豆です　初めて買ってみました。

■商品名：北海道産黒豆 1kg　新物27年産！北海道産の光黒1格！品質と価格のバランスが良い黒豆を厳選しました！
■レビュアー：tamagoyasann ※投稿時

■レビュー内容

【レビューを参考に】ちぼっこひとりたびさんのレビューを拝読して買ってみました。
黒豆は良く煮ますが、「蒸す」と言うのは思いつかなかったです。ちぼっこひとりたびさん、ありがとうございました。
【見栄え】見栄えは良いとは言えませんし、やや小粒です。傷も多少あります。しかし・・・
【浸すと】一晩浸すと、ぐんぐん膨らみます。画像2は一晩水に浸したものです(中央は南部鉄)。今まで使っていた黒豆より量が増え… もっと詳しく見る

こちらも初めて買ってみた小麦粉です。いろいろな銘柄があるものですねぇ

■商品名：強力粉　きらリッチ　1kg / 北海道産小麦・パン用粉・小麦粉・製パン材料・菓子パン粉
■レビュアー：tamagoyasann ※投稿時

■レビュー内容

お試し大好きなので、見慣れない銘柄の北海道産小麦粉を見つけて買ってみました。
北海道産小麦・・・はるきらり、きたほなみ、春よ恋が使われているそうです。
春よ恋は使ったことがありますが、他の銘柄は知りませんでした。何と言っても春よ恋100%より価格がダウンするのが嬉しいですネ。気軽にパンが焼けます。
同じく国産の薄力粉と混ぜてフランスパンを焼いてみましたが、膨らみ加減、焼き上がり、味とも良かったで… もっと詳しく見る

ポリフェノールたっぷりの紫芋　マッシュして冷凍しています。

■商品名：残りわずか【紫芋】鹿児島県産【送料無料】さつま芋【有機栽培】　アントシアニンが豊富 M/Lサイズ 2kg
■レビュアー：tamagoyasann ※投稿時

■レビュー内容

里芋ほどではないですが、さつまいもとしては珍しく、粘り気があるお芋でした。
焼いも、スイートポテト、素揚げなどにして食べ、マッシュして冷凍し、お弁当にも添えています。色が鮮やかです。
スイートポテトを作った時に、甘みが少なく感じましたが、加熱方法の問題もあったようです。低温でゆっくり加熱すると甘みがグンと増しました。
おいしかったです。もっと詳しく見る

甘いさつまいも　こちらも一部マッシュして冷凍してます。

■商品名：電子レンジでチン！＊福井県あわら特産＊《おやつサツマイ約3K箱》【送料無料】細くて食べやす〜い！子供のかわいいお手手にも！！【smtb-T】【gourmet0101】
■レビュアー：tamagoyasann ※投稿時

■レビュー内容

★今日届いて、早速焼いも焼きました。
大きさが揃っているので、焼きムラもなく、美味しく焼けました。
残ったのは冷凍して、毎日気ままに食べま〜す♪
細いので、解凍も早くて便利です。
★身がぎしっと詰まった感じのさつまいもで、生のさつまいもをフォークで刺してみたら、抜けなくなるほど。味も良く、また甘くって、焼いた後少しではありますが蜜も出てました。
★1本は、約100gです。けんちん汁などいろんなお… もっと詳しく見る