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2005.05.16
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旬って・・・なんだろう？

(2)
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3076)
カテゴリ：カテゴリ未分類
そもそも、【旬】ってなんだろう？？

そういわれると答えられない。

そこで、新潟のあの浜焼きのお父さんに聞いてみました。

【旬】→食材の旬とは生命力がもっとも旺盛であり、最も美味しく最も栄養が豊富な時期を言います。
例えば、魚で言えばこれから卵を産むためにオスとメスが集まってくる。だから漁獲も多くなるという事だそうです。

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最終更新日  2005.05.16 13:44:05
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