田中さんのブログ

最近スカ トロに興味を持ち始めた田中です。

今回の一品は、牛スジを使った料理です！


牛スジは近くのスーパーだとすぐに売れきれてしまうので、ちょっとお高めに肉屋で買ってきました。冷凍でしたので解凍してから使います。冷凍の状態で加圧すると、圧力が途中で下がってしまい、うまく煮れませんでした。無理矢理ずっと強火で加圧してたら、とてつもない量の蒸気が出て、家の中が大変なことになりましたｗｗｗｗｗ　解凍は一番いいのが自然解凍で、時間が無ければ水に漬けるのが良いと思います。

材料
　牛スジ　　　適当
　大根　　　　適当
　こんにゃく　１００円のやつ
　砂糖　　　　おおさじ２
　しょうゆ　　おおさじ４
　みりん　　　おおさじ２
　酒　　　　　２００ｍｌ
　水　　　　　３００ｍｌ
　みそ　　　　大さじ１

手順
　牛スジを１０分加圧して放置
　牛すじを食べやすい大きさに切る
　大根はいちょう切り、こんにゃくは切ってねじる
　牛スジ、大根、こんにゃく、調味料を鍋に入れて１０分加圧、放置
　減圧後、汁がなくなるまで煮詰めて完成

ちょっと甘めに作りたかったら、みりんを多めに入れてもいいかもしれません。

おまけ
　ニワカ雨ニモ負ケズ by nico touches the walls