ほのぼの日記

前回、ブログで書いた乳搾り　♪

今日はその続き、「手作りバター体験」です。

今回は幼稚園で全部セッティングしてくれてるので
参加費に含まれていますが
乳搾りとバター作りの体験は、別々に料金が発生しますので
ご注意下さいね！






　　　↑
こちらが体験できるところ。

同じワールド温泉牧場内の施設でございます！
ちょうど乳搾りをした牛舎のすぐお隣。

ウェスタンな風貌漂う建物でしょ？


それではお待ちかね手作りバターの体験




まず私たちの前に用意されていたのは
ちょっと大きめのプラスチックのカップ。


　そこに、よく冷えた水４０ｃｃと
　生クリームを６０ｃｃ入れます。

　サランラップで覆い
　更にフタをします。



生クリーム（市販のものでＯＫ）と水の割合は　６：４　の割合。

５：５の割合でも良いそうです。

水は必ず、よく冷えた水を使ってくださいとの事でした。
ここでは氷水が用意されていました。
冷えた水を使わないと、バターが溶け出しちゃうんですって！




　
　しぇいきんぐ　　タイム～♪



約１０分、中身が飛び出さないように注意しながら
よく振ります。


しばらくすると、シャカシャカと音がしていたものが
ズシッと重くなったような感じがして
音がしなくなります。

そのまま更に振り続けると、今度は中から水分が
出てきます。


ここからは、様子を見ながら慎重に！

水分と塊に分離したらＯＫ！

あまり振りすぎると、折角のバターが溶け出しちゃうそうです。


次に、フタをあけラップを少しだけあけ
中に貯まった水分を捨てます。
塊も一緒に捨てないように注意。

この水分、バターミルクって言うんだそうです。
この部分、カルシウムなどが豊富に含まれていて
栄養満点

捨てずに飲んでもＯＫとの事だったので
もちろん、飲み干しました

味は、水で薄めた牛乳って感じ。

この残ったバターの塊に、良く冷えた水を注ぎます。
ちょうど最初の量ぐらいだったので１００ｃｃぐらいかな。

また、最初の手順のように、ラップ→フタの順にしめ
今度は先程より大きく１５回程振ります。

臭みを取るって言ったかな？


振り終わったら、また水だけ捨てます。


小さな紙カップの中にキッチンペーパーを敷き
プラカップに残った塊をスプーンで取り出して入れます。
キッチンペーパーで包んで、カップから取り出し
ギュッと搾り水気を切ります。

カップの中に水分が付いていたらすて
その中に、水切をしたバターを入れます。

これが無塩バター



更に、食塩を加えます。

ホントに小さいさじが用意されていて
それですりきり３分の１弱って言ってたから
耳かき１杯分くらいかな～。

入れすぎるとしょっぱくなっちゃうので
味をみながら、少しずつ加えたほうが良いです。


そして、遂に完成



一人１つずつ、ロールパンがあたり
早速試食タイム～♪




とっても美味しかったです！！

私の記憶を辿りながら、長々とした説明になってしまいましたが
ここまでお付き合いありがとうございました！！

挑戦してみるわと言う方がいましたら
もう一度、キチンとした作り方を書いているところで
調べてから作ることをおススメします(^_^;)

何せ私の記憶なので、少々不安


次回、パート３へと続く・・・ゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲ