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たにたにの食いしん坊日記

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Jun 7, 2004
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リンクを張って頂いている◎kucchi◎さんが以前、おいしい麻婆豆腐日記で紹介していて

「うまい~~~!」

って言ってたし、ちょー美味そうだったんで、ずっと作ってみたかった。

でも、◎kucchi◎さんのレシピじゃ辛すぎるから、うちの両親は咳込んで寿命が縮んでしまう・・・ってことで、今回はアレンジ。

中華鍋しまい込んで見つからなかったから、今回はフライパンでチャレンジ…(泣)

でも結果から言えば、おいしくできたぁ!!

作り方

  1. 豆腐・ネギは油を入れたお湯に湯通ししておき、豆腐は食べやすい大きさにしておく。

  2. 多めの胡麻油でネギの青い部分・生姜を色が変わるまで炒めてネギ油を作っておく。

  3. フライパンにラードを溶かす。

  4. みじん切りにしたニンニク・生姜・鷹の爪・豆板醤(・蒜蓉辣椒醤)を強火で炒める。

  5. ↑に牛挽肉入れて、ちょい焦げるまで強火で炒めて炒めて炒めまくる!!

  6. 叩いて細かくしたトウチ(・腐乳)を入れて紹興酒を振り、炒める。

  7. 鶏がらスープ(今回は鶏がらスープの素を使用)【調味料 ウェイパー】廣記商行 味 覇(ウエイパー)・水溶き片栗粉・湯通ししたネギと豆腐・醤油・本みりんを入れて煮たら、熱々の「2」を入れて花椒をいっぱい振って、できあがり!


感想

お~!
大体イメージ通りの味に出来たぁ!!
辛いけど、うちの親も食べられるくらいの辛さだし…満足。
結構簡単だしおいしいから、また作ってみたいな~!!

ただ、もっとおいしく出来そうな気はするから、また近々作ってみま~す!
(肉の下処理をするとか・・・)






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Last updated  Jun 10, 2004 12:36:09 AM
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