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たにたにの食いしん坊日記

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Jun 14, 2004
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最近作ってる料理が中華ばっかだなぁ…（今日は「回鍋肉」と「中華風コーンスープ」）

(10)
テーマ：オトコの手料理(3253)
カテゴリ：作っておいしかった料理
なんか、麻婆豆腐を作ってからと言うもの、中華を作ることが多くなったみたい。
最近イタリアン最近作ってないなぁ…

てなことは置いといて、
今日は「回鍋肉」と「中華風コーンスープ」!!

いやぁ～最近初めて作るものがあんまり失敗しなくなった、うれぴ～！
↑珍しいことだから浮かれてるみたい・・・

回鍋肉の作り方

  1. 豚肉を塩・胡椒・紹興酒・五香粉・オイスターソースで和えておく。

  2. 「1」の豚肉を塩・油の入ったお湯で下茹でしておく。

  3. キャベツ・ピーマンを湯通しして、食べやすい大きさに切っておく。

  4. ラードと胡麻油を熱々のフライパンに入れて、にんにくと生姜のみじん切り・豆板醤を炒める。

  5. 下茹でした豚肉・紹興酒を入れて炒める。

  6. 「3」のキャベツとピーマン・オイスターソース・甜麺醤を入れて炒める。

  7. 「2」の茹で汁で作った中華スープ廣記　　ウェイパー500g・水溶き片栗粉を入れて中火で炒め、最後に胡麻油を入れて、できあがり！



中華風コーンスープの作り方

  1. ラードでコーン缶（できればコーンクリーム缶）を紹興酒を振って軽く炒める。

  2. 中華スープ廣記　　ウェイパー500g（もしくは鶏がらスープ）を入れる。

  3. 塩・砂糖・胡椒・五香粉で味を整える。

  4. 水溶き片栗粉と溶き卵をまわし入れ、お好みでパセリを振って、できあがり！





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Last updated  Jun 16, 2004 01:21:24 AM
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