毎日楽しいね

我が家では、何故か、年末年始に、
常備するお惣菜があります。

それが、この松前漬け。

一般的な松前漬けと違うところは、
にんじんがたくさん入っているところ。

何故にんじんが入っているかというと、
実家の母が入れていたからです（笑）。

でも、我が家では、真っ先に、
にんじんが無くなって、最後の方には、
スルメと昆布と漬け汁が残り、
誰も手をつけなくなってしまいます。



レシピは簡単です。

スルメ・・・２枚
昆布・・・・適量
にんじん・・３本

１．スルメ、昆布を細く切る。にんじんも同様に切る。
　　　３ミリ幅くらい。スルメ・昆布はキッチンはさみを使う。
２．しょうゆ・みりん・酒を、６：４：３の割合で混ぜる。
３．１を、２の漬け汁に入れ、一日以上置く。
　　　時々、上下を入れ替えるように、混ぜる。

切り昆布を使うと簡単ですが、細すぎるので、
自分で切った方が美味しいです。

この画像は、スルメが多く見えますが、
本当は、この倍くらい、にんじんが入っています。
写真を撮ったのは、残り少なくなってからだったので、
スルメばかりが残っているのです。
ははは・・・