ふわり*ふわり

今年の夏は節電で「緑のカーテン」を作っているご家庭も多いはず。
そろそろゴーヤも最盛期を迎え、毎日ワシワシ食べていませんか？

それとも、献立が単調で飽きてきているころかしら・・。


我が家の庭のゴーヤもどんどん収穫できています。
そこで・・・我が家で定番のゴーヤレシピを公開しますね！

【ゴーヤの佃煮】
ご飯が何杯でもお変わり出来ちゃう！この佃煮だけでおかずなしでもOKです。
ゴーヤ独特の苦みもほとんど感じずお勧めです。知り合いに教えていただきました！


１、ゴーヤは縦半分に切り中のワタをスプーンでこさぎ取る（ワタをきれいに取ることで苦みが減る）
２、１ｃｍ程に切り塩をもみこんでおく
３、沸騰したお湯に塩を洗い流したゴーヤをさっとくぐらす（３０秒程度で）
４、ざるにあげてしっかり水気を絞る
５、鍋にしょうゆ１００ｃｃ、薄口しょうゆ５０ｃｃ、酢１００ｃｃ、ザラメ３００グラムを入れザラメが溶けるまで沸騰させる。（ワタを取ったゴーヤ１キロの場合。ザラメの量はお好みで）
６、その中に絞ったゴーヤを入れ汁けがなくなるまで煮詰める（弱～中火で）
７、最後に鰹節、ごまをいれて絡めて完成！

【ゴーヤのジュース】
生のゴーヤなのに全然苦みがなくなります。我が家の子供たちも自分たちで作って飲むほど！
だまされたと思って作ってみてください！

１、ゴーヤ１本を縦半分に切って中のワタをスプーンで取る（苦みが気になる人はきれいに取り除いて）
２、ミキサーに先程のゴーヤを適当な大きさにカットして入れる。
３、牛乳・バナナを入れる（バナナが多いほど甘いジュースに）
４、２～３分ミキサーしたら完成です。

【ゴーヤの肉詰め】

１、ゴーヤは１．５ｃｍくらいの輪切りにし中のワタを取り内側に小麦粉をまぶす。
２、ボウルに、あいびきミンチ、卵、しいたけのみじん切り、塩。胡椒を入れ粘りが出るまで混ぜる。
３、１のゴーヤに２を詰める（この時肉をはみ出すほどに多めに詰める）
４、３に小麦粉をまぶし大さじ２のごま油で両面を焼く
５、市販のめんつゆを薄め火が通った４に入れ、軽く沸騰させたら完成です。

いつも目分量で作るので・・・分量はお好みで調整してください