飲みニストの酒飲み日記

１０月２１日（水）、会社を終えた飲みニストは、西麻布にて。。。

今日は、友達のお誘いで、西麻布の「焼肉　西麻布　けんしろう」さんへ！！
「焼肉　西麻布　けんしろう」さんは、広尾駅から六本木方面に１０分ほど歩いたところにあります。



こちらのお店は、月に３０頭しか出荷されないという幻の究極和牛「尾崎牛」を食べることができる焼肉割烹のお店。
そして、牛肉に精通したオーナーシェフ岩崎健志郎さんの名を冠したお店です。

お店の入口を入ると、両側に個室が広がって、とても素敵な雰囲気です。



こちらのお店は、全室個室の焼肉屋さん。
全室個室ですので、周りの目を気にすることなく、落ち着いてお肉を楽しむことができるお店。
４人、８人、１２人など、人数に応じた個室が準備されています。

焼肉なら、いつもは生ビールで乾杯といくところですが、
今日は、お店の雰囲気に合わせて、ちょっとオシャレにスパークリングワインで乾杯！！



シュワっとした発泡感が心地よいですねぇ。。。

【かぼちゃのすりながし】


先付は、かぼちゃのすりながし。
かぼちゃ（ほっこり姫）を使ったすりながしは、とても優しいお味わいで、ほっこりさせてくれます。

【旬のムンチュサラダ】


【尾崎牛赤身のお造り（クリ塩、クリたれ、クリタレユッケ）】


来たぁ～！！幻の尾崎牛！！
しかも、生肉！！

こちらのお店では、生食用の基準をクリアし、届け出されているので、
生でいただくこともできるんです！！

本日のお造りは、尾崎牛のクリを、クリ塩、クリたれ、クリたれユッケの３種類の食べ方でいただきます。
う～ん、やっぱ生肉って美味しいですね。。。これは、お酒が進んじゃいますぅ。。。

お造りには、日本酒を合わせたいところ、本日のラインナップはこちら！！



・栄光富士　無濾過生原酒　秋酒　限定酒
・賀茂金秀　特別純米
・遊穂　山おろし純米　ひやおろし
・醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦

今日は、遊穂のひやおろしをいただくことにしました！！



【スノーエイジングのタン塩、焼きタンしゃぶ】


続いてのお肉は、新潟県の雪室で３０日間スノーエイジングされたタン。

タン塩用のタンは、いつものように縦に切られているのですが、
焼きタンしゃぶ用のタンは、タンがタンモトからタンサキまで横に長く切られています。
へぇ～、こんな形でタンをいただくのは、初めてかも。。。




大きなタンを焼いて、くるくるっと巻いて、ポンズでいただくと、ウマウマ！！
へぇ～、こんな食べ方があるんですねぇ。。。




もちろん、通常のタン塩もウマウマ。
タンから染み出した肉汁までが、めっちゃ美味いっす～！！

【赤身けんしろう焼き】


こちらのお店の名物「赤身けんしろう焼き」
お皿の上に、タマネギのような形状の器が載っていてます！！

タマネギのような器（ふた？）を持ち上げると、中から白い煙が。。。



煙が消えると、そこには、肉厚で美味しそうな赤身肉が現れました！！




長い時間をかけて低温調理し、表面に焼きを入れ、桜のチップで燻製した赤身けんしろう焼き。
お肉の断面が、とってもきれいなピンクですぅ。。。
トリュフ塩でいただくと、お肉がとても柔らかくてめちゃウマで～す！！

【尾崎牛二種盛り（とうがらし、クリ）】


次のお肉は、これまた尾崎牛！！贅沢ですねぇ。。。




とうがらし（腕から肩のあたりの部位）は、バターを載せていただくと、
さらにジューシーさが増した感じがします。




クリ（別名：肩さんかく）は、柚子胡椒でいただきました。
柚子胡椒の刺激と、香りがお肉にとっても合いますね。

追加のドリンクは、私の大好きなサングリア！！




グラスの中に、マンゴーが、オレンジが、レモンが。。。色々なフルーツが入っています！！
サングリアも美味しいですが、ワインの味が染みたフルーツをいただくのも大好きです。

【キノコの酢の物】


【黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮】


器のふたをあけると、中から輝くばかりのほほ肉の赤ワイン煮が登場！！
赤ワインとフォンドボーで何日間も煮込まれたほほ肉は、
箸で分け分けできるほどの柔らかさ！！
これは、絶品ですぅ。。。

【赤身二種盛り（ハラミ、尾崎牛ミスジ）】


お次のお肉は、ハラミと尾崎牛ミスジ。




ハラミはつけだれでいただくと、めっちゃジューシー！！
う～ん、お肉を食べてるって、実感！！




ミスジは、白醤油のつけだれでいただきました。
小麦が主原料の白醤油は、とっても淡い色です。

【黒毛サーロインの焼きすき】


黒毛和牛のサーロインは、栃木県産の玉子の黄身をつけてすき焼き風でいただきます。



この玉子の黄身、とっても新鮮で弾力があり、
箸で持ち上げても割れないって、すごいですねぇ！！



サーロインに黄身を絡めると、めっちゃ美味そう。。。
食べる前から、よだれが出てきそうです。。。

【丹波栗の栗ご飯、お吸い物、香の物】


〆のご飯は、丹波栗の栗ご飯。
１０月といえば、季節はもう秋。秋の訪れを感じることができる〆ご飯でした。

【鯛焼きとアイス】


デザートは、鯛焼きとアイス。
焼肉の後に、ちょうどいい口直しになりました。

尾崎牛をはじめとした国産和牛を、目の前で最高の焼き加減でたべさせていただき、
和牛の美味さをあらためて、再実感した１日でした！！

オーナーシェフの岩崎健志郎さん、サービスいただいた支配人（＆ソムリエ）の臼井さん、
美味しく楽しい時間を提供いただき、本当にありがとうございました！！