飲みニストの酒飲み日記

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注）オーナーと田辺さんの間でトラブルがあり、
　　残念ながら、プロデュースは終了しています。
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７月１７日（日）、週末の飲みニストは、白金にて。。。

今日は、飲み友さんのお誘いで、
肉マイスター田辺晋太郎氏がプロデュースして、
６月２９日に白金にオープンした「肉処　嘉陣」さんへ！！






まずは、瓶ビールで乾杯！！



恵比寿から１５分ほど歩いてきた後だったので、
この１杯がめっちゃ美味い！！
ほんと生き返る気分ですぅ。。。


本日のコース（５０００円）は、こちら！！



まさに、肉尽くしのコース料理！！どんな料理がでてくるか、めっちゃ楽しみで～す！！


【先付：地鶏の日竜頭とヴィシソワーズ】


暑い日には、冷たいヴィシソワーズが心地好いですね。。。
地鶏の日竜頭との組み合わせもいい感じです。


【刺身：真空低温調理したハツ・レバ・フワ盛り合わせ】


左からフワ（肺）、ハツ（心臓）、レバ（肝臓）。
真空低温調理して、フワはユッケ風、ハツは行者ニンニクソース、レバは韮ソースでいただくと、
それぞれの味わいが引き立って、めっちゃウマウマです！！


【蒸し物：牛モツと夏野菜の茶碗蒸し】


茶碗蒸しは、上にサマートリュフがたっぷり載っていて、めっちゃいい香り！！テンション上がりますぅ。。。
中には、野菜たっぷり、牛モツたっぷりで、ウマウマっす！！


追加のドリンクは、黒ホッピー！！



黒ホッピーの味わいが、お肉にとっても合いますねぇ。。。


【揚げ物：和牛のメンチカツ】


和牛のメンチカツは、マンゴービネガーとソースをお好みで！！
マンゴービネガーのさっぱりとした味わいが好きですねぇ。。。


【酢の物：和牛シマ腸と酢の物とキャロットラペ】


人参の下には、シマ腸が隠れていて、すっきりといただくことができます！！


【焼き物：国産黒毛和牛の炭火焼】


今日のメインの炭火焼きは、

・岩中豚　肩ロース
・ハンガリー豚　肩ロース
・鹿児島黒毛和牛　とうがらし
・高森牛　外もも

の４種類から「高森牛外もも」をセレクト！！

わさびをチョコンと載せていただくと、お肉が柔らかくてウマウマです！！


【お食事：御飯・汁物・香りの物】




今日の食事は、肉ラー油とカレーで！！汁物は、ボルチーニ茸の赤だしでした。
肉ラー油は、ほどよい刺激でご飯が進み、カレーも美味しく、あっという間に食べちゃいました。。。


【甘味】


今日の甘味は、メロン！！
とってもスィートで、幸せ気分でした！！


今日は、肉マイスター田辺晋太郎さんプロデュースの肉料理を堪能させていただきました！！
とても美味しかったので、機会があれば、また訪問したいと思います！！