飲みニストの酒飲み日記

７月２８日（木）、休日の飲みニストは、日本橋にて。。。

今日は、日本ガラスびん協会のイベント「佃煮びんむすめが働く、山本海苔店で海苔焼き＆びん詰体験！」に参加するために、日本橋の「山本海苔店」にやってきました！！





会場に入ると、



・ハローキティのりチップス　うめ
・ハローキティのりチップス　ゆずはちみつ
・おつまみ海苔　おかかの味
・おつまみ海苔　うにの味

がテーブルに置いてありました。

これ、美味しくて、お酒のあてにぴったりなんですよねぇ。。。


本日のプログラムはこちら！！




１、ご挨拶

開始時刻になり、山本海苔店の山本貴大取締役よりご挨拶！！



そして、佃煮びんむすめの田崎愛子さんから挨拶いただき、イベントがスタートしました！！



＜佃煮びんむすめについては、こちらを参照＞
http://glassbottle.org/campaign/binmusume/introduction/2016/tsukudani/index.html


２、海苔・佃煮の基礎知識

佃煮びんむすめの田崎さんから、海苔・佃煮の基礎知識について、教えていただきました！！



まずは、クイズ形式で！！

（１）海苔が採れる季節は？





季節は、「冬」です。海苔は、１１月下旬から採れはじめます。

（２）日本では年間何枚の海苔がとれる？





海苔は、年間約８０億枚とれます。
昔は、３０億枚くらいで高級品だったのですが、養殖技術の発達により、安定的に約８０億枚とれるようになったとのこと。

（３）日本ではどのあたりの海で一番多くとれる？





海苔は、有明海で一番とれ、全国の約４８％にあたります。



（４）海苔に多く含まれている、造血作用があり妊婦さんに良いと言われている栄養素は？





海苔には、葉酸が多く含まれており、板のり１枚に５７μｇも含まれています。

（５）海苔のおいしさのひみつは？





海苔には、昆布、かつお、しいたけすべてのうま味が入っています。




続いて、海苔ができるまでの工程について、教えていただきました！！



海苔のフリー糸状体を、



５～８月の間、牡蠣殻で海苔の種を育てます。
白かった牡蠣殻が、海苔の種が育って、黒くなっています。



９月初旬～１０月上旬、牡蠣殻の入った袋を海苔網に吊るします。



海苔網で海苔芽が成長していきます。





１１月中旬～、海苔の摘み採りを行います。



海苔の生産者にて、抄き・脱水され出荷されます。



山本海苔店では、入荷した海苔１枚１枚をチェックし、何に適した海苔なのか仕訳を行います。



海苔を伸ばし、焼き、裁断し、




袋詰め、缶詰めして、商品が完成となります。


そして、山本海苔店の佃煮について教えていただきました！！



定番商品の「むろまち」に、生のりを使った「生のり佃煮」、新のりを使った「華のり佃煮」「初摘み佃煮」などがあり、最高級品として「岩海苔佃煮」（８０ｇ、４６４４円）があるとのこと。



「岩海苔佃煮」は、島根県出雲市の十六島（うっぷるい）の岩場に生えた天然の岩海苔を、海女さんが手摘みで収穫した岩海苔を使っているとのことで、その価格の高さも納得です！！


３．海苔・佃煮とガラスびんの美味しい関係

日本ガラスびん協会の吉永専務理事から「海苔・佃煮とガラスびんの美味しい関係」について教えていただきました！！



（１）海苔佃煮とガラスびんの美味しい関係



海苔佃煮は、保存食であり、
素材の持ち味を活かした味付けで、長期保存に応える独自の製法で、作りたての美しさをそのまま食卓へとどけるもの。




ガラスびんは、

・賞味期限が長い（１８ヶ月～２４ヶ月）
・ガラスびんは美味しさをそのまま届けます
・ガラスびんは天然素材１００％
・形状（丸びん）には訳がある
・中身が見えるので安心
・使い終わった後も大活躍

ということで、海苔佃煮とガラスびんの組み合わせは、ばっちりですね！！


（２）ガラスびんはいいところがいっぱい！



（３）ガラスびん入り商品の賞味期限について




「消費期限」と「賞味期限」の違い、そして、ガラスびんの賞味期限が如何に長いかについて教えていただきました！！


（４）今日の結論



本日の結論は、

・ガラスびんの保存性の良さを評価しよう
・ガラスびんは中味の美味しさを食卓に届ける
・ガラスびんは素材の安定性に優れ賞味期限が長い
・ガラスびんの環境特製を評価しよう

と、ガラスびんの良さを再認識です！！


（５）夏休み！ガラスびん×地サイダー＆地ラムネ　in 銭湯２０１６！



７月１６日（土）～９月４日（日）まで、「夏休み！ガラスびん×地サイダー＆地ラムネ　in銭湯２０１６」開催中！！

銭湯に入って、風呂上りに地サイダーを一杯！！これは、幸せですねぇ。。。


４．海苔焼き体験＆びん詰め

いよいよ本日のメインイベント「海苔焼き体験＆びん詰め」へ！！

山本海苔店のイケメン三人衆にサポートいただきます。



こちらが海苔を焼く海苔焼き器。



生海苔を、海苔焼き器にのせて、





１０秒加熱で、



焼き海苔が完成！！生海苔と比べると、色が全然違いますね！！



焼きあがった焼き海苔をビンに詰めて、ラベルを貼れば、私だけのビン詰め海苔が完成！！






５．試食とティータイム

今日の試食は、海苔佃煮とチーズの食べ合せ！！



クリームチーズに佃煮を混ぜていただくと、めちゃ美味！！




これは、お酒にぴったり。。。お酒が飲みたくなっちゃいますねぇ。。。


今日は、日本橋の山本海苔で、海苔・佃煮の美味しさとガラスびんの良さを再認識した１日でした！！

イベントを開催いただいた日本ガラスびん協会、山本海苔店の皆様、本当にありがとうございました！！