飲みニストの酒飲み日記

１月６日（土）、週末の飲みニストは、広尾にて。。。

今日は、正月明けでめっちゃ飲みたい気分だったので、
お友達をお誘いして、広尾の「四季火鍋　花椒庭」さんに火鍋を食べにやってきました！！





店内は、とても落ち着いた感じで、右側に個室、左側にテーブル席があります。



店内のランプもとてもいい味をだしています。



こちらのお店のコースは、

・火鍋コース　　　　　　５０００円
・すべらない火鍋コース　７０００円（予約限定）
・フカヒレコース　　　１００００円
・火椒コース　　　　　　５６００円

今日は、事前予約して「すべらない火鍋コース」をお願いしました！！
「すべらない火鍋コース」は、「人志松本のすべらない話のプロデューサー将佐々木のすべらない店」に掲載されたお勧めメニューをすべて味わえるコースです！！

＜人志松本のすべらない話のプロデューサー将佐々木のすべらない店＞


さぁ、どんな料理が出てくるのか、めっちゃ楽しみです！！


まずは、やっぱり生ビールで乾杯！！

【マスターズドリーム】


季節は冬、とても寒い季節になりましたが、
最初の一杯は、生ビールが美味いっすねぇ。。。

【こりこりクラゲの冷菜】


その名のとおり、超こりこりした食感のクラゲ！！
こんなこりこりしたクラゲを食べるのは、初めてです。
そのまま食べてもごま油風味で美味しいですが、お好みで黒酢をつけて食べても美味しいです！！

【天使のエビ龍井　茶葉パリッと揚げ自然塩味】



ニューカレドニア生まれの天使のエビを龍井茶（ロンジン茶）と一緒に炒めたもの。
お茶の香りが心地よく、食べると茶葉の食感と塩味で美味しくいただくことができます。


【豚ヒレ肉　黒酢の酢豚】


ほどよい甘さと酸味で、豚ヒレ肉も柔らくウマウマです！！
黒酢というと、強い酸味をイメージしたいたのですが、こちらのお店では米酢等で割ることで、マイルドな味わいに仕上がっています。


ここで、本日のメイン料理の火鍋が登場！！

【四季火鍋】


左側は、干し海老と干し貝柱の旨みを加味したあっさり北京風スープ、
右側は、地鶏をベースに、生の赤唐辛子・豆板醤で辛味をつけた四川風スープです。

食材は、

【野菜】


白菜、黄ニラ、青菜、ムキモヤシ、きのこ、トマトに、薄揚げが入っています。

【海鮮つくね、地鶏つくね】


海鮮つくねには、海老・イカ・ホタテがミックスされています。

【海老餃子、フカヒレ餃子、トッポギ】


【お肉】


お肉は、

・ラムロース
・鹿児島県産黒豚ロース
・国産牛ロース　　　の３種類です。


まずは、お肉をしゃぶしゃぶしていただきます。

【鹿児島県産黒豚ロース】


【国産牛ロース】


つけだれは、２種類で、お好みのたれでいただきます。



左側が、あっさりスープでごまソース、ＸＯ醤・卵黄入り、
右側が、辛味スープで沙茶醤・豆板醤入りです。


追加のお酒は、火鍋にあわせて紹興酒を！！

【花彫紹興酒（５年）】


５年ものの紹興酒をグラスでいただくと、とってもお洒落な感じですね。。。


お肉をいただき、お肉から出汁がでたあとは、火鍋に野菜を投入！！



野菜と一緒に、他の食材を楽しみます。

【海鮮のつくね、地鶏のつくね】




つくねは、鍋にいれて少し煮込むと、プルプルとした食感で仕上がって、ウマウマです。


【フカヒレ餃子】


フカヒレ餃子は、一度火が通っているので、軽く温めるだけで、美味しくいただくことができます。


美味しい火鍋を堪能したあとは、〆の麺へ！！

【美味麺】


美味麺は、細麺の中華麺。
鍋に入れて、軽く煮込んでいきます。



つけだれをつけていただくと、ウマウマです！！




【杏仁豆腐】


黒蜜の味わいがよく、優しい味わいの杏仁豆腐です。


他の店で食べる火鍋は、旨味より辛さが勝っている火鍋が多いのですが、
こちらのお店の火鍋は、素材の味が感じられる程度のほどよい辛さにしあげてあり、
洗練されていて、めっちゃ美味しく感じました！！