飲みニストの酒飲み日記

会社を終えた飲みニストは、西麻布にて。。。

今日は、飲み友さんに美味しい火鍋を食べよう！！とお誘いいただき、
西麻布の「霞町三○一ノ一」さんにやってきました！！





西麻布の交差点から乃木坂方面に少し行った路地に隠れるように、
「霞町三○一ノ一」さんはありました。



エレベータをあがって、入口で暗証番号を入力して入店。
これは、隠れ家感が半端ないですねぇ。。。
この隠れ家感から、政財界や芸能界、野球界の方もよく訪問されているとのことでした。

今日は、夏限定の「301 薬膳麻辣ワンタン火鍋 肉味噌スペシャル」をいただきます。

まずは、シャリキン氷レモンサワーで乾杯！！



ニュージーランド産の無農薬レモンを丸ごと１個使用したレモンサワー！！
レモン感がよく、シャリキンなので、飲んでも薄まらず、ずっと美味しくいただくことができます。

レモンサワーを飲んでいると、火鍋の食材が次々と登場しました。



・いなり宝袋（九条ねぎ・生姜）
・りんご豚巻き
・くずきり
・青梗菜
・レタス 
・えのき
・肉厚きくらげ
・緑大根
・レンコン
・ヒゲ付きベビーコーン



・パクチー入り白玉



・鮑のしゃぶしゃぶ
・特大はまぐり



・ワンタン（卵トリュフオイル）
・ワンタン（トウモロコシ）
・ワンタン（湯むきトマト）
・ワンタン（海老チーズ）
・ワンタン（山芋ごまペースト）
・ワンタン（ピーナッツ&ピーナッツペースト）



・ワンタン（卵トリュフオイル




・文後牛 肩ロース
・豊後牛 モモ肉
・百年の孤独豚
・骨付き鳥モモ肉
・鴨肉
・ハチノス串
・砂肝串

とたくさんの火鍋の食材が出てきて、めっちゃテンションアップです！！

そして、鍋が登場して、火鍋がスタート！！



スープはお出汁をベースに、本場台湾の麻辣を2種類ブレンドしたもの。
お好みで、和牛肉味噌を器に足しながらいただきます。



まずは、豊後牛の肩ロースをしゃぶしゃぶしていただきます。



めっちゃ大きい肩ロースをしゃぶしゃぶすると、さぁ～っと色が変わっていきます。



大きな肩ロースは柔らかく、和牛肉味噌と麻辣を足したスープでいただくと、
麻辣の刺激もここちよく、美味しくいただくことができました！！

お次に、鴨肉をしゃぶしゃぶ。



鴨肉の旨みを感じることができます。

ここで、お酒は日本酒モード！！料理長のお勧めで、豊盃　純米吟醸をいただきます。



こちらのお店には、常時４０種類くらいの日本酒があるとのことで、
料理に合う日本酒をお勧めでいただくのが、いいですね。

ハチノス串や砂肝串などは、ほどよく煮込んでいただきます。



ここで、火鍋に野菜等を投入！！



野菜と一緒にワンタンもいただきます。





ワンタンは、鍋の中に入ってしまうと、崩れてしまうので、
穴あきお玉に載せた状態で、温めていきます。
ワンタンは色々と中身が違うので、色々な味わいを楽しむことができます。
特に、卵トリュフオイルが美味かったです！！



鮑も軽くしゃぶしゃぶしていただくと、美味しくいただくことができました。

美味しい火鍋に日本酒が進んで、









福祝、天吹ウルトラドライ、誠鏡を美味しくいただきました。

最後に、火鍋のスープで〆の雑炊を作っていただきました。



火鍋に入れた食材の旨みがすべて溶け込んでいるので、めっちゃ美味しい雑炊に仕上がっていました！！

最後に、トマトジュースをいただきました！！



北海道三栄アグリのトマトジュースは、めっちゃ濃厚で、トマトビューレのよう。。。
幸せを感じる味わいです。