ハマグリの季節ですが・・・何か？

2005/04/11

ハマグリの季節ですが・・・何か？

春先が旬だというハマグリ。
焼いても、煮付けても、鍋やお吸い物に入れてもうまい。

市場に出回っているそのほとんどは、ハマグリじゃないって知って？

私たちが普段口にしているのは、中国や朝鮮半島から輸入されるシナハマグリ。
あるいは国産と明記されているものであっても、
多くはチョウセンハマグリという外洋性のもので、
日本人に古くから親しまれてきた、いわゆるハマグリではないのだ。

ハマグリは、外洋性のチョウセンハマグリとは異なり、河口や内湾など浅い海の砂泥底に生息している。
しかし、干拓や埋め立て‘海岸の護岸工事などにより、こうした生息地は破壊される一方です。

そのため、ほとんどの産地で絶滅状態になっているのだ。

現在、三重県、大分県、熊本県などでわずかに採れるのみらしい。

原産地表示が徹底されれば、ちゃんと区別されるようになっていくでしよう。
そして、ハマグリが実は絶減の危機に瀕している。

ハマグリだと思って食べていたのに、
「そのハマグリは真のハマグリじゃない」
なんていわれたらかなりショック。