猫と財布に優しい生活

重曹のこと、調べてみました。

まず、化学式は NaHCO3 。
Na を１コ含む点が、食塩（NaCl）と共通しています。

それから、分子量。
食塩 58、重曹 84 だから、重曹のほうが重い。
あ、小数点以下は省いてますので。

食塩 58g に含まれるナトリウムは、重曹だったら 84g ということ。
同じ重量だったら、重曹のほうが塩分が少ない（約７割）といえますね。

さて、化学式に「Na」が付いていても、水に溶けてイオン化しないと、ナトリウムイオンになりません。
食塩が水に溶けやすくて、重曹が溶けにくいってのはわかってるけど、サイトによって溶解度の数値がビミョーに異なるんですよ。
信頼できる数値を今さがしているところです。

（7/1追記：胃酸と反応するので、水への溶解度はあまり関係ないのでした･･････詳しくはその４にて）



それと、もう１つわかったこと。
よく「料理にも使うから安心」っていうけど、それって、重曹の加熱分解。
重曹の水溶液は、65度以上で急速に分解します。
このとき二酸化炭素を放出するから、生地が膨らんだりするそうです。

2NaHCO3（重曹） → Na2CO3（炭酸ナトリウム） + CO2（二酸化炭素） + H2O（水）

お料理に入れた重曹は、食べるときには、もう重曹じゃないのだ～～～！
重曹を使ったものを食べるのと、重曹を経口摂取するのとは、分けて考える必要がありそうです。



で、重曹と食塩で検索していたら、まさにその、重曹と食塩の経口毒性を比較するページを見つけてしまいました。
「重曹のＬＤ５０値は食塩に比べて大きく　このことは　重曹の経口毒性が食塩に比べて低いことを示しており･･････」

ＬＤ５０ って何かと思ったら、「半数致死用量」ですって。
わかります？

以前に「ヘナと私」の記事で、こんなことを書きました。
「ネコの胃にヘアダイを流し込んで5時間後に何匹死ぬか なんて実験があるときくと、ネコにすまなくて買えません」
そういう実験のことです。多分。
この物質をこの動物に、どれだけの量を投与したら、死亡率が 50% になるか。
その量を見きわめるための実験。

ラットで出した数字が、重曹 4220mg/kg、食塩 3000mg/kg。
食塩では 3000mg までしか耐えられないラットが、重曹だと 4220mg まで耐えられる。
これは重曹の安全性を示している。そういうことです。


う～ん･･･････
知りたかった答の１つではありますが、こういう形で知るとは思いませんでした。
死んだラットも、死にきれなかったラットも、どんなに苦しかっただろう。



今までわかったことを総合すると、重曹が無害かどうかはともかく、食塩よりはずっと安全に思えますね。
でも、最後に１つだけ確かめてみよう。

ラットの実験結果を、分子量で割ってみました。

食塩　3000 ÷ 58 ＝ 51.7
重曹　4220 ÷ 84 ＝ 50.2

あら～～～ほとんど同じ数字！
てことは、致死量における分子の数が、一致するってこと。
分子の数が同じなら、ナトリウム（つまり塩分）の量も同じ。

食塩か重曹かに関わらず、ナトリウムで、結果が出ているのなら！
だったら、重曹 8.4g と食塩 5.8g は同じ危険と考えなくてはいけません。
大さじ半分強と小さじ１強･･････あんまり違わないような気も･･････


化学なんてウン十年ぶりなので、根本的な勘違いしてるかもしれませんが。
アタマ疲れた･･････とりあえず今日はこのへんで。


（ネコに重曹、大丈夫？ その１ その３ も見てね）