こうと決めつけないで、いろいろ工夫してみれば、案外できちゃうものですね。

先日、オブジェ制作に使ったマカロニがたくさん余ってしまいました。
マカロニグラタンを作りたいところですが、あいにくバターがありません。
「ペシャメルソースにはバターがなくっちゃねー」とやめようとしましたが、
以前ジャガイモのグラタンを作ったとき、生クリームとジャガイモだけで作ったことを思い出しました。

そういえば片栗粉の澱粉って、ジャガイモから作ってるんですよね。
それならジャガイモを使えば、ペシャメルソースが作れるかも。。

生クリームもなかったので、こくを出すため、オリーブ油で小麦粉少々をいため、
牛乳でのばし、そこにジャガイモのすりおろしを加え、弱火でかき混ぜてみました。

しばらくするとペシャメルソース風のとろみが。。
あとはソースに、炒めたチキンやマッシュルーム、茹でたブロッコリーとマカロニを加え、
グラタン皿に盛り、チーズをのせてオーブンで焼きました。

いい香りのマカロニグラタンの出来上がり。
あっさりしていますが、ジャガイモの甘みがあって美味しかったです。
バターが入らない分ヘルシーですしね。

あきらめないでやってみるものですよね！