カントリーの自宅ＳＨＯＰ「テディベアテラス」のゆみちゃんの日記　　<毎日、一歩、一歩。>

　手作り菓子…と言っても、本格フランス菓子が買えるカントリーショップ。

　テディベアテラスのお菓子は、近所では定着してきました。

　　　　　テディベアテラス♪４月のお菓子のラインナップはこちら。

　　　

上　シュガーパイ・クロッカンオザマンド・チーズのマドレーヌ 下　クロケットオザマンド・ガレットブルトンヌ＆ガレットチョコレート

design by sa-ku-ra*


　普通カントリーショップと言えば、アメリカンクッキーとかシフォンケーキが売ってるのは
　　定番ですが、
　　テディベアテラス♪のお菓子は、ル・コルドンブルーの流れのフランス菓子です。


　　　｢ここのお菓子を食べたら、もう他のがいただけなくなったわ｣
　　　｢お菓子を嫌がる子供が、ここのクッキーなら食べるのよ｣　
　　　と言っていただいて、
　　　近所といっても、車を乗り付けて、自転車の旅をして、わざわざ買いに来てくださる
　　　お客様がいらっしゃいます。

　　　我が家には調理師免許があるので、販売許可が下りますが、製品は全て先生のお宅で
　　　作られています。
　　　　｢一人で作って販売できるのに｣と先生がおっしゃいますが、全てお菓子専用キッチン
　　　　になってる先生のお宅で、衛生的に完璧に作られたものを、販売用にしています。
　　　もちろんラッピングも、衛生手袋をして、そこですべてやってきますので、
　　　安心してお召し上がりいただきたいと思います。

　　　忙しい先生なのに、毎月テディベアテラス前の一日を、そのために空けてくださっています。
　　　　　そういう素晴らしい方たちとのご縁に恵まれて、
　　　　　　　テディベアテラスは成り立っているんですね。


　　　ゆみが先生の自宅教室で本格的にお菓子を習い始めたのは、２００３年５月のことです。


　　　恵比寿のワインカフェ｢イーネ・イーネ｣でトータルコーディネーターという
　　　"何でも屋さん"として働くようになった時に、
　　　イーネ・イーネには、専属パティシエがいなくて、パーティーのケーキを、
　　　先生にお願いしてとりに伺うシステムだったので、
　　　それならば、ゆみが先生に習ってしまえばいいじゃん！！と、
　　　お教室に入れていただいたんでした。

　　　そして、イーネ・イーネにいた当時は、デザートプレートを担当させていただいて、
　　　ずいぶんいろいろなパーティーアレンジをさせていただきました。
　　　　すごく楽しかった、思い出のお仕事です（*^_^*）


　　　いまやいつの間にか、上級のお菓子を作らせていただけるようになりました。


　　　　もしご興味がおありの方は、私書箱メールからご質問くださいね。
　　　　　ちなみに上級コース、一回７０００円でございます。

　　　
　　　　　テディベアテラスのお菓子は、季節感と、ゆみの勝手な要望を聞いてくれて、
　　　　　毎月先生がコーディネートしてくださいます。
　　　　　こちらの予算と希望に応じて、３～５品目くらい。

　　　　　クッキーは、毎月楽しみにして買いに来てくれる子供達のために、必ず
　　　　　用意しています。


　　　　さて今月。春のイメージで。　といっても毎年のことで、もう桜も苺もやってしまったし、
　　　　と悩みながら、先月とは違った雰囲気を心がけて考えます。

　　　　お店ではラッピングして、業務用乾燥剤なども入れて販売してるけど、
　　　　焼きあがったとき撮っていただく写真で見たほうがずっと美味しそうですよ。


　　　　

　　　　　　　　　　ほらね、焼き立てだからね～。

　　　　　　余談ですが、ゆみはどうもお菓子の写真があんまし上手に撮れないけど、
　　　　　　同じカメラなのに、先生はさすがお上手です。

　　　　　　一緒に習ってる友は、一眼レフ教室にも行って、今お菓子撮りに凝っていて
　　　　　　素敵なポストカードを作ったりしています。

　　　　　　　ゆみももうちょっと上手に撮りたいですー。

　　　　　　　　　　　そしたらもっと美味しさが伝わるのにね。


　　　　　ゆみ撮影のラッピングお菓子はこちらです。

　　　　　　　

　　　　　　厚焼きクッキーであるガレットは、ゆみの大好きなお菓子です。
　　　　　　ラム酒(おなじみネグリタ)のきいたブルトンヌは大人の味。
　　　　　　もう一つはくるみとチョコレートです。

　　　　　　今回の先生のおすすめは、ごそごそした食感のクロッカン。
　　　　　　ひび割れた感じがよく出来た証拠です。
　
　　　　　　あっさりとしたシュガーパイは、女性にぴったり。

　　　　　　そして、チーズのマドレーヌは、スフレフロマージュの生地です。

　　　　　　　　　こちらは最初に完売でしたが・・・


　　　　　　おうちカフェ用にとっておきました。（*^_^*）

　とっておきの紅茶を入れて、ゆったりカフェ。
　　　　　　　　　　　 　　

　　　　　テディベアテラス♪のあと、すぐにマカロンショコラを作りに行ったので、　
　　　　　家にはお菓子がいっぱいでした。

　　　　　
　　　　　　都心にお勤めに出る日には、朝から出勤して夜に帰ってくるわけなので、
　　　　　　お休みの日のおうちカフェは、大切な時間です。

　　　　　　何気ない毎日の中で、そんな時間があることが幸せなのかもね～。


　　　　一ヶ月はあっという間です。

　　　　　だけどなぜか日々、いろんなことがおきます。めげちゃう時もあります。

　　　
　　　　　　　でも手作りのお菓子って、不思議な力があるみたいです。

　　　　　だからテディベアテラス♪のお客様も、
　　　　　　｢また今月も、ここのお菓子食べて元気出すわ｣と言ってくれるんですね。


　　　　　来月はどんなお菓子かな？
　　　　　　一番ワクワクしてるのは、ゆみ自身なのかもしれません。。。　（*^_^*）
　　　　　
　　　

日本ブログ村のランキングは 雑貨日記がいっぱいです♪ カントリーＳＨＯＰ「テディベアテラス」ゆみの日記 ＦＣ２ブログランキングは インテリア日記がいっぱいです♪ カントリーの自宅ショップ「テディベアテラス♪」 ゆみの日記 　ゆみちゃんの日記は、楽天ランキングに入っているかな？　　　　　　　　　　　　 　　　　楽天日記が好きな方は、ここをクリックしてね！→

design by sa-ku-ra*