カントリーの自宅ＳＨＯＰ「テディベアテラス」のゆみちゃんの日記　　<毎日、一歩、一歩。>

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冬の食堂に行ってきました！！ パンとオリーブオイルを楽しむお教室です。 国産小麦の手ごね手作りパンと、オリーブオイルを使ったお料理を習って ゆっくりお食事を楽しみました。 風の吹く日でしたが、ぽかぽかあったかくなるような一日でした。 今回のパンは、じゃがいもパンです！！ ちなみに＜秋の食堂のパン＞は、ライ麦パンでした。 <秋の食堂>がとても楽しくて、お料理がおいしかったので、 <冬の食堂>の開催をとても楽しみにしていました。 普段はオリーブオイルのプロのお仕事をしてらっしゃるyayoiさん、 お忙しい中の「食堂」のスケジュールはすぐ満席になってしまうので、 平日でも日曜でもどこでも…と希望して無事 、 日曜日のお教室に参加出来ました。 じゃがいもを練りこんだパン。 成型が難しくて 膨らむか心配でしたが、 モチモチのパンが焼きあがりました。 冬の食堂ＭＥＮＵ ・じゃがいものパン ・じっくり鶏、無国籍風 ・かぶのポタージュ ・長芋のぽくぽく焼き ・キャロット・ラペ

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　　　　９月の終わりに初めて伺った<秋の食堂>は、こんな教室に通いたかった！
　　　　と思うお教室でした。

　　　　先生のyayoiさんは、ゆみが夏まで通勤していた職場で出来たお友達です。
　　　　背筋の通った美しい振る舞いと、丁寧で親切なお仕事ぶりに密かに憧れていたゆみですが、
　　　　ゆみが辞める直前に、この「食堂」開催を自宅でされてることがわかり、
　　　　是非に…と参加させてもらったのです。

　　　　　　それがとても楽しくて、今のパンライフのきっかけにもなったので、
　　　　　　<冬の食堂>開催を、楽しみに待ってました！！

　　　　
　　　　　前回の<秋の食堂>日記はこちらです。　おいしいメニュー、ぜひ見てね！！

　　　　　2009年09月28日
　　　　　秋の食堂その１、パンとオリーブオイルのお教室に行ってきました！！
　　　　　初めてのパン・ド・セーグル作りを楽しんできましたよ。

　　　　　2009年09月29日
　　　　　秋の食堂その２、オリーブオイルを使った４種のお料理は、
　　　　　どれもヘルシーでカラダに優しいお味でした。
　　　　　　　　　　　　　秋の一日、素敵な過ごし方できました。


　　　　この日をすごーく待ってたゆみ・・・
　　　　　当日・・・お教室二回目なのにありえないミスをしちゃった！

　　　　　なんと、一個前の駅で降りちゃったんです。意気揚々と、階段下りたら、
　　　　　あれ？こっちじゃないや、と思って、反対側に降りたら、あれ？こっちも違う
　　　　　って思って、目印になった「イトーヨーカ堂はどっち口ですか？」と聞いたら、
　　　　　「この駅にはヨーカ堂はありませんよ」と言われてしまった！！

　　　　　駅が一個先だったんだ。とそこでやっと気づいた。もう前日から勘違いしてたみたい。
　　　　　先生に言ったら、「最初の文字が一緒ですもんね。」と言ってくれたけど、
　　　　　ほんとに「ごめんなさい」の冬の食堂の始まりでした。


　　　　気を取り直して・・・パンを教えていただきましょう！！

　　　　　今回はじゃがいものパン。じゃがいもは「キタアカリ」を使っていました。

　　　　　こんな風にじゃがいもマッシュがいっぱいです。

　　　　　強力粉は北海道産の「はるゆたかブレンド」。これはゆみが使ってるのと一緒。
　　　　　本当はちゃんと、手ごねパンを丁寧に作りたくて、買った粉なんだけど、
　　　　　いつの間にかお手軽ホームベーカリーライフにはまっちゃったゆみでした。

　　　　　今日はしっかり手ごねパンを習います。

　　　　　　ここは大事なポイント。

　　　　　混ぜる時、最初の投入のオリーブオイルの位置、ドライイーストの位置、大事です。

　　　　　さて・・・お楽しみのコネコネなんですが・・・

　　　　　　実は前日ゆみ、パン切りナイフで、ズバッと指を切っちゃってまして、
　　　　　　絆創膏も痛々しい状態だったので、衛生上、手ごねは他の方にお任せしました。
　　　　　　　次回はコネコねしたいなぁ。

　　　　　一次発酵の後。　もうこんなに膨らんでます。

　　　　　状態を確認して成型！　ここだけちょっとさせてもらいました。

　　　　　　　　どれがゆみのかな？

　　　　　　このパンは成型が難しくて、ササッとやらないとどんどんべたべたになっちゃう。
　　　　　　なので生地をくるっと伸ばして、茶巾にして、綴じ目を下にしっかり綴じて、
　　　　　　スッと置く、という作業を手早くやらないといけません。

　　　　　　失敗するとうまく膨らまないんだって。大丈夫かな？

　　　　　　　　　パンの発酵の間に、お料理を習います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理レポは次の日記で。

　　　
　　　　　パン焼けましたー！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　上にかけたパルミジャーノがカリカリッといい香り♪　わーい！！


　　　　　　　無事に一応全部のパンが膨らみましたー！！

　　　　　　　さて、お味はどうかな？　試食会の様子も次の日記でご紹介しますね。


　　　　　　　yayoiさんの素敵コーディネートも注目ですよ。

　　　　　　　本当においしいパンはやっぱ、手ごねじゃないとねー、と思ったゆみでした。（つづく）

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