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2011年05月25日
テーマ：毎日、一歩一歩。(2526)
カテゴリ：ゆみの一歩一歩＜美味しい毎日＞
北参道のイタリアンでディナーお食事会。久々に会うお友達と。 この日、ゆみにとっては初めてのお店で楽しみにしていました。 なぜなら、友達二人はフードコーディネーターで、自宅でお料理教室を開催してる方たち。 彼女たちの行きつけのおすすめのお店ということで連れて行っていただいたんです。 ALLA CUCINA DEL SOLE アッラ・クチーナ・デル・ソーレ   今日のお友達は、ゆみが都内某有名サービス業に従事してた時の同じフロアにいた お仕事仲間です。 ゆみがそこに配属されたときはお二人とも素敵に活躍されていました。 業界で一番厳しいとされる場所で、本当にサービス業の鏡のように、きれいですっごく 行き届いたサービスを完璧にされていて、密かにゆみの憧れでした。 素晴らしいサービスで表彰されたりしてる方だったのです。 お仕事上の交流はあったのですが、仲良くなったのは、２００８年の夏にゆみが その仕事場の担当を辞めると報告した時でした。 そこでのお仕事が人生の最終目標じゃないことなどお話が弾んだRちゃん。 フードコーディネーターさんだったんですね。 そしてもう一人Yちゃんを紹介してくれました。 もちろんYちゃんも、憧れの人でした。 ゆみが辞めた後、お二人を恵比寿イーネ・イーネにお食事に誘った時のこと、 なんとRちゃんがマスターの白井さんの教え子だったことがわかりました。 そう、白井さんはフードコーディネーターの学校の教師でもあったんですよ。 ４人でお話が弾みました。その日のことは前に日記に書きましたね。 その後、ゆみはYちゃんのパンとオリーブオイルの教室に通っていますが Rちゃんは実家に帰られてしまったのでなかなかお会いできる機会がありませんでした。 今回は深夜バスで上京してるということで、やっとお話しできました。 Rちゃんのおすすめは、「シェフ特製お任せコース」。 何が出てくるのかな？楽しみなお食事が始まります。  手描きのメニューをいただきました。 変更のあったところはメモしながら、お食事を味わいます。 ゆみ以上にお二人は真剣です。 フードコーディネーターというより、まさに料理研究家。 こうやっていただいたメニューがまた、自分流に生まれ変わってお教室で美味しく 再現されるのでしょう。 深いお仕事だな～と思います。 ゆみも同じフロアで、食の世界に長く携わってきたけれど、今はお仕事にしてないので、 食べることは今や「趣味」の域です。 ただただ味わって楽しんじゃいました。 お料理の写真だけはしっかり撮ってきましたよ。 ワインは微発砲で。これ、飲みたかったワインだったんです。 お二人はハウスの白で。  シェフにお任せのコース・・・はじまりです。  ☆季節野菜のルヴァーブソース和え、バルサミコ風味 フキ・ウルイ・ウド・ワラビ・ルヴァーブ・豆苗  ☆豆と水牛のモッツァレラ（チーズ）、粗く刻んだオリーブ和え ソラマメ・花豆・うずら豆・トマト・パプリカ・オリーブ・ルッコラ  ☆カルチョフィのローマ風 白ワイン・バジリコ・パセリ・にんにく・オリーブオイル 注；カルチョフィはイタリア語、英語はアーティーチョークです。  ☆ズッキーニのグラタン 新玉ねぎ・麦・もちアワ・牛乳・パルメザン  ☆花付きズッキーニの詰め物と、筍とさや付きヤングコーンのフリット モッツァレラ・パルメザン・山ウド・サツマイモ・ズッキーニ・たけのこ・ヤングコーン  ☆リゾット 新玉ねぎ・えんどう豆・アスパラ・たけのこ・リーフレタス・オリーブオイル・パルメザン ☆生青のりのスパゲティ スペルト小麦のスパゲティ・生青のり・にんにく・鷹の爪・長ねぎ・山椒  ☆デザート盛り合わせ ティラミス・プリン・アペロール風味オレンジゼリー他 カフェラッテ お腹いっぱい！ オーガニックイタリアンでこんなにお腹いっぱいになると思ってなかった。 こってりしたお肉料理とかはないのに、たくさんのお野菜で、本当に満足。 一つ一つが、からだにやさしい味で美味しかったです。 カルチョフィ、ってアーティーチョークですが、こんなに丸ごと大きいのを一人で 食べたのは初めて。 もう１個食べたい！って思うくらいおいしかったです。 フリッターも。さや付きのヤングコーンを丸ごといただきましたが、それも初めて。 花ズッキーニの中に詰め物が入ってるフリッター、おいしかったです。 グラタンの優しいミルク味も、嬉しいお味でした。 サラダ２種で、いったい何品目入ってたんだろう。 ヘルシーで見た目もきれいで、味わい深い前菜でした。 えんどう豆のリゾット。なんでこんなおいしいんだろ、って言いながらいただきました。 パスタも。生青のりの風味でいただく優しい味。 そしてお腹いっぱいなのに、別腹なデザート。 みんなちがうプレートだったのでシェアしていただきました。 ゆみはカフェラッテで。 事前に評判を聞いていたティラミスは、本当に絶品でした。 いつかまた行きたいな～。 年配の方にも、からだにいいお食事ですね。 カロリーが気になる方にもおすすめです。 女同士で、ご夫婦で、お母様と、是非行ってみてください。 シェフが気さくにお料理を説明してくださいます。 三人のおしゃべりは久々、ゆみにとっては「みんな頑張ってるな～」と励まされる ひと時でした。 ちゃんとそれぞれの道を極めていってるのがわかるのです。 まだまだ途中でも、自分にとって正しい道を歩んでる人は輝いていますよね。 ゆみは寄り道が長かったからな～。 そして、目指す道にはまだ完全に乗り切ってないしな～。 と、自分を冷静に見ることが出来ました。 また一緒にお食事できる機会があればいいな。
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最終更新日
2011年06月04日 23時53分32秒
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