フィッシュ・アイ

最近体調が悪いダンナのため、週に１日休肝日を設けることにしました。

昨日の予定だったのですが、
メニューがつまみっぽいものだったので変更して今日になりました。

という訳で、今日は休肝日メニュー
切干大根の煮物＆アーサー汁


アーサー汁は、
アーサーを水でもどし、絞っておきます。
だし汁に、高野豆腐（普通の豆腐を冷凍庫で凍らせて解凍すると高野豆腐風になります。今日はそれを使用しました）を
サイコロに切って入れ沸騰させます。
しょうゆで味をつけ、アーサーを入れたおわんに注ぐだけ。

一緒に煮込むより、アーサーの香りがとばないので、
このほうがおいしいです。


切干大根の煮物は、
切干大根を水でもどし、にんじん、鶏肉、ごぼう、エリンギ、油揚げ、たけのこ水煮を入れて煮るだけ。
味付けは、酒大２、砂糖小２、しょうゆ大３、みりん大１ぐらいの割合で
味見をしながら適当に。


私は、切干大根って「太陽の味」がするって子供の頃から思っています。

子供の頃、近くの畑で切干大根を作っている農家がありました。
あのカンナのでっかいので大根を千切りにするのがやりたくて、
作業をじ～ぃっと見ていたら、「やってみる？」と
やらせてくれました。
うれしかった！　
おもしろかった！

残ったしっぽのほうを
おばさんがポリポリおいしそうに食べるのを真似して、
私も食べてみました。
そしたらカラーイ！！

「首の青いところのほうがおいしいよ」と
言われ、青首をガブリとやってみました。
確かにしっぽよりは辛くないけど、
子供にとってはおいしいものではありませんでした。

それにくらべて切干大根はおいしいなあと
ますます好きになりました。

太陽の光をいっぱい浴びて、すごく栄養がありそうな気がしませんか？
だから私は切干大根は「太陽の味」といまだに思っています。


それにしても休肝日のダンナは行動がヘン。
そわそわして、落ち着かないし、
子供みたいにいじけています。

笑える。

ゲームをとりあげられた子供みたいに
「いいんだ！　早く寝るんだ！」なんて言っています。

おもしろい！！


明日から私が残業週間に入るので、
さっそく明日は飲んでくるそうです。

でもそんなリバウンドしてたら休肝日の意味ないよー！



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