フィッシュ・アイ

そういえば、ブログにのせている晩ごはんは魚料理が少ないなあ、
と今日昼ごはん食べながら思いました。

というのは、ダンナが毎日お刺身がないとダメだからなんです。
お刺身で魚を食べるので、自然に肉料理が多くなるんです。

でも、魚料理もたまにはしなくちゃと思い、料理本で探して、
サンマとジャガイモのハーブオイル煮を作ってみました。



サンマは頭とはらわたを取り、筒切りにし塩、こしょうをたっぷりふっておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ３、にんにく１片を２つに切ったもの、しょうが１片、赤とうがらし１個（種をとったもの）を入れ弱火にかけます。

香りが出たら、サンマと５ｍｍの厚さに切ったジャガイモを入れ炒めます。

材料に火が通ったら、クレイジーソルトで味を味をととのえます。

器に盛り、きざみパセリをかけていただきます。


塩焼きのサンマとは全然イメージが違って、
洋食としてワインなどにも合います。

難を言えば、少々骨が取りづらい！

味はグッドでした。


厚揚げとナスのごま味噌煮も料理本より。


厚揚げは熱湯をかけ油抜きをしておきます。

ナス（小２個）は５ミリの厚さの輪切りにして水にさらしておきます。

鍋にごま油を熱し、ナス、厚揚げの順に入れ炒めます。

味噌大さじ２、砂糖大さじ１、白練りごま大さじ１、水１/２カップを加え、
１０分ほど煮てできあがり。

ほんのり甘くてやさしい味でした。
カンタンだし、ごまが入っていてヘルシーです。



だんだん匂いがわかるようになってきました。
８０％快復です。
しかし、油断してビールを飲んだらまた鼻づまり。
今は息が苦しいです。


なんだかこれくらいの症状が続いているうちに
花粉が飛び始め、
花粉症に突入してしまうのではないかと心配です。

去年もそうでした。

ここ２，３日電車でマスクをしている人が非常に多いです。
この人は風邪かなあ、花粉症かなあ、インフルエンザかなあ？と
ついつい観察してしまいます。

今年はインフルエンザにかかる可能性が低いので、
ちょっと気が楽ですが……。


粘膜保護のためにもビタミンBを摂らなくては！！