フィッシュ・アイ

昨日は久々のおうちごはんでした。

今週は外食続きで体重１キロ増((((((^_^;)
やっぱり私、夕飯は低炭水化物じゃなきゃダメみたい。


発酵食品で腸内環境を整える！
「テンペのチャンプルー」



１．テンペ（８０ｇ）は２ｃｍ角に、豚もも薄切り肉（１５０ｇ）は一口大に、
しょうが（１ｃｍ角ぐらい）はみじん切りに、
にんじん（１/４本）は細切りに、小松菜（１/２束）は３ｃｍに、
それぞれ切ります。

２．フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうがと豚肉を炒めます。
酒大さじ１を回し入れ、テンペと野菜を炒めます。

３．塩、胡椒で薄めに味を整え、全体に火が通ったら、
めんつゆ大さじ（ストレート）を回し入れ、混ぜ合わせます。

４．火を止めてからかつお節１パックを混ぜ合わせて器に盛ります。


『テンペ』とは、ハイビスカスの葉についているテンペ菌を大豆につけ、
発酵させたものだそうです。
大豆イソフラボンが豊富で、女性にはうれしい食品です。
また、ねばりや臭みがないので、納豆嫌いの人でもＯＫ！

納豆は絶対口にしないダンナも食べてくれました。

スパムの代わりにテンペでゴーヤチャンプルーもいいかも(*^o^*)


「たらとカリフラワーのクリーム煮」
料理本からのメニューです。



１．たら（２切れ）はそれぞれ４等分のそぎ切りにし、
塩、胡椒して白ワイン大さじ１をまぶして５分ほどおきます。

２．カリフラワーは小房に分けて塩茹でします。

３．マッシュルームは、石づきを切り、
半分に切ります。

４．１のたらの汁気をふき、薄く小麦粉をまぶします。
フライパンにバター大さじ１を溶かし、両面を軽く焼きます。

５．たらを端によせ、マッシュルームを炒めます。
油が回ったら、白ワイン１/４カップを入れ、
アルコール分がとんだら、蓋をして１～２分蒸し焼きにします。

６．カリフラワーと生クリーム１/２カップを加え煮詰め、
とろみがついたら塩、胡椒で味を整えてできあがり。

７．器に盛ってパセリのみじん切りをかけていただきます。


７は本当はディルというハーブをかけるのですが、
なかったのでパセリで代用しました。

まったく魚の臭みがなく、
クリーミーでおいしい(^-^)です。
定番にしたいです。


ちょっとカリフラワーが高いのが難点ですが…。
ミニキャベツでもいけそう！？


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