フィッシュ・アイ

「はちみつ鶏のオレンジソース掛け」はせんとりすさんのレシピで作りました。



レシピはこちら

おいしかったです。せんとりすさんありがとう(^-^)

もっと甘いのを想像していたのですが、
オレンジの酸味でさっぱりした味でした。

本当にレストランの味でした。



「まいたけとタコのマリネ」
雑誌『Ｂａｇｅｌ』のレシピのアレンジです。



１．にんにく１かけのうすぎり、レモン汁大さじ３、オリーブオイル大さじ３、
赤唐辛子の輪切り１本分、醤油大さじ１、塩少々を混ぜ合わせマリネ液を作ります。

２．ゆでだこ２００ｇは薄いそぎ切り、エリンギは長さを半分に切り縦にうす切りに、
まいたけとシメジは小房に分けておきます。

３．２をさっとゆで、熱いうちに１にひたします。
ひとくち大に切ったパプリカ１/２個も加えます。

４．冷めて味がしみこんでからいただきます。

まいたけにはＸ－フラクションというコレステロールを減らし、
血圧を下げる成分が豊富！

また、精神を落ち着かせるナイアシンや、
脂質の代謝にかかわるビタミンＢ2なども含む食品です。

そのようなまいたけの有効成分は、
洗ったり、長時間の加熱で流れてしまうので、
洗わずに汚れをふき取る程度にして、短時間の加熱で調理するのがいいそうです！

知らなかった(ﾟoﾟ;)　今まで洗っていました。

マリネの液にも成分が溶け出すので、
汁ごと食べられるように、味付けは薄味がいいそうです。

確かにレシピ通りだと薄味で、汁ごと食べられそうなやさしいマリネでした。

パプリカは私が付け加えて入れたものです。
なくてもできます。
彩りで入れました。

パプリカ好きなので…ついつい使ってしまいます。




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