フィッシュ・アイ

キャベツと手羽元のスープ煮



[２人分]

１．キャベツ１/２個は芯をつけたまま４等分のくし型に切ります。

２．鍋に酒１/４カップ、水カップ３、ローリエ１枚、
にんにく１かけを２等分にしたもの、固形スープのもと１個を入れ煮立てます。

３．２に手羽元４個を入れ煮立ったら中火にして、
キャベツを加え３０分ほど煮ます。

４．塩、胡椒で味を調え、スープごと器に盛り
刻みパセリをふりかけていただきます。

時間はかかりますが、カンタン！
煮込んでいる間にもう１品作れます。

キャベツの甘みと肉のうまみがスープでも楽しめます♪

おいしかった！



たけのことアスパラガスの洋風炒め



またまたBagelより

[４人分]

１．ゆでたけのこ１個はくし形に、アスパラ１束は下のほうの皮をむき４cmの斜め切りに、
にんじん２/３本は斜め薄切りに、にんにく１かけはみじん切りにします。

２．卵３個を溶きほぐし、塩、胡椒で味をつけておきます。

３．フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れて熱し、
香りがたったらアスパラ、たけのこ、にんじんを加えて炒めます。

４．３に無調整豆乳２/３カップを加えて強火で炒め合わせ、
野菜がしんなりしたら、卵を加えてさらに炒めてできあがり。


脳血管を丈夫にするルチンの豊富なアスパラ、
動脈硬化を予防する豆乳を使った「あたま元気」メニューです。

たけのこはやわらかそうなものを選んだほうがいいですよ！！
小さめ３つとか。

私は大きいのを細かく切ったのですが、
根元のほうは炒めただけではちょっと硬くて食べにくかったです。

そして、卵の塩味は濃いめに！



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