フィッシュ・アイ

ダンナの急性腸炎（だったのです）もやっと快復し、
ちょっとこってりも食べられるようになったので……

今日はちょっぴりボリューム食です。



キャベツのキッシュ風
料理本を見て作りました。



中身はこんなかんじ↓


[３～４人分]

１．１cm幅に切ったベーコン２～３枚を、フライパンで炒めます。
　　油が出てきたら、ざく切りにしたキャベツ１/４と
　　冷凍のミックスベジタブル適量を炒め合わせ、
　　塩、こしょうで味を調えます。

２．耐熱皿に１を入れ、
　　卵２個、牛乳カップ１/４、マヨネーズ大さじ１を混ぜ合わせたものをかけます。
　　ピザ用チーズ、パン粉をかけ、２００度のオーブンで
　　卵がかたまるまで（約１５分）焼きます。


これおいしい！
牛乳が混ざっているので、卵もやわらかく仕上がります。

安上がりで、キッシュ気分が味わえます。



豚肉と大豆の煮込み


こちらは以前、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送されたものです。




[４人分]

１．豚バラブロック２００ｇは１．５cmに、ゆでたけのこ１３０ｇはくし形に、
　　青ねぎ１本は３cmに切ります。干ししいたけ３枚はもどして１口大に切ります。

２．豚肉にしょうゆ小さじ１をまぶし、サラダ油少々で焼いて取り出す。

３．２の油を捨て、サラダ油大さじ１を熱し、
　　にんにくとしょうがのみじん切り各小さじ１、豆板醤、豆鼓醤各小さじ１を炒め、
　　たけのこ、しいたけ、大豆をさっと炒めます。

４．３に豚肉、酒大さじ２、水カップ２、しょうゆ大さじ２、オイスターソース小さじ１、
　　砂糖小さじ１/２、こしょう少々を加えて、弱火で１５分煮ます。

５．青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
　　ごま油小さじ１を加えてできあがり。


豚の油が柔らかくなっていい感じ

脂身にも味がしみておいしく食べられました

お弁当にもグーです



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