フィッシュ・アイ

昨日は帰宅が遅かったので、手抜き２品と潘（パン）先生レシピです。




チンゲン菜と肉団子のスープ

パン先生の本の「白菜と肉団子のスープ」のアレンジです。



[２人分]

１．ボウルに豚ひき肉１５０ｇ、にんにくのみじん切り小さじ２、
　　紹興酒大さじ１、片栗粉小さじ１、塩、こしょう少々を入れ、　
　　よく混ぜ合わせ、１口大の肉団子を作ります。

２．春雨４０ｇは熱湯でゆでてもどします。

３．鍋にスープカップ２を入れて中火で熱し、
　　煮立ったら肉団子を入れて５分ほど煮ます。
　　
４．チンゲン菜２株のざく切りと２を加え、さらに５分煮ます。
　　塩で味を調えて器によそい、粗引きこしょうをふっていただきます。


やっぱり紹興酒のせいか、スーパーで売っているできあいの肉団子とは
一味ちがってコクがありました

本当は白菜のメニューでしたが、
もう白菜はいいものがないので、チンゲン菜でアレンジしました。

これもイケます



アボカド、トマト、水菜のサラダ

おとといに引き続きアボカドを使ったサラダです。



[２人分]

１．水菜１束はさっとゆがき、冷水にとり水気をしぼって
　　食べやすい長さに切ります。

２．アボカド１個、トマト１個は２センチ角に切ります。
　　アボカドにはレモン汁をふりかけておきます。
　　ボウルに入れ、市販の青じそドレッシング（理研）大さじ１をふりかけ
　　軽く混ぜます。

３．器に水菜を敷き、２をのせ、
　　カッテージチーズ大さじ２をふりかけます。
　　食べる時に味が足りなければドレッシングをかけます。


カッテージチーズはいろいろ使えて、
カロリーも控えめで便利ですね

すっかりファンになりました

最近常に冷蔵庫に入れています。

アボカドもいいのを見つけると使う予定がなくても買ってしまいます

この２つがあれば、すぐサラダができちゃうことを発見

手抜きしたいときはオススメです。




冷凍野菜と鶏肉の煮物



冷凍の煮物用野菜（にんじん、ごぼう、れんこん、里芋）
と鶏肉、たけのこの水煮を、酒、しょうゆ、砂糖、みりん　で煮ただけです。

手抜きですが、それなりにできます。

冷凍野菜はムダなく使えるので重宝　してます。



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