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2006年04月05日
カテゴリ：グルメ
今日は仕事でお付き合いのある某ゲームメーカーの社長様とお食事会でした
 新横浜にある 『ＨＡＮＺＯＹＡ』 というフランス料理のお店に連れていっていただきました。  ここは２度目なのですが、いつも他ではなかなか食べられないものを おいしく出していただけるので、とても楽しみにしていました。 今日の目玉は「金華豚」 ハムで有名ですが、私はハムさえも食べたことがありませんでした。 それを出していただけるというので、ワクワク  それでは今日のお料理です。 ↓菊芋のスープ、今日産みたての岩本さんの卵、アンチョビのクロワッサン  卵がとても濃厚でおいしかった(*^o^*) 新鮮だとこんなに違うのですね～。 ↓下から、野菜のテリーヌ、香川のホワイトアスパラ、徳島のトマト、 パルメザンチーズ、ルッコラ  ホワイトアスパラってこんなにおいしいんですね  ↓牡蠣のキャベツ包み蒸し（？）の上にトリュフのスライスのせ、きのこのソース 上にのっているのはコーンスターチのパスタのようなものです  トリュフが贅沢にのっていて、いい香りでした  ↓八幡浜のアマダイ、たけのこ、えんどうのソテー、 モリーユソースかけ  アマダイめちゃめちゃおいしかった～  モリーユ初めて食べました。不思議な食感でした。 ↓イチゴのシャーベット  お口直しでした。 すっぱくてグー  ↓金華豚のロースト、 のびる、つくし、新じゃが、チンゲン菜  本日の目玉 です。１時間以上炭火でじっくり焼いてくださったそうです。 やわらかくて、脂身が口の中でとろけます。 今まで食べた豚料理の中で最高の味でした  ↓チーズ各種（好きなものを切り分けていただけます）  私がいただいたのは↓  上から時計回りに、 『フルール ド マキ』 （羊のチーズで周りにハーブがついていて、とてもいい香りがしました。今が旬のチーズだそうです） 青かびチーズ（青かび苦手な私でも食べられるかび控えめのチーズ） 『マンステール』 （クリーミーですが、さわやかな味） 白かびチーズ（すごく熟成が進んでいるもので、かなり濃厚ですが、とても赤ワインに合いました） 羊のチーズ（セミハードタイプ。とてもさっぱりした味。少し酸味があって、さわやかでした） ↓デザートのイチゴのムース、桜の飴  桜の飴はほんのり桜の味がして、パリっとした食感がたまらない ムーズは激うまでした  ↓仕上げのコーヒー＆チョコレート   コーヒーカップがアンティークで素敵でした。 チョコは自家製です。もちろんお味はＧＯＯＤ  ＨＡＮＺＯＹＡさんはワイン  が４００種類、４０００本が常備してあるそうです 気さくなソムリエの草場さんに、 好みや予算をいうと、今日の料理に合うものを 選んでくれます。 それが、いつも絶妙なチョイスですばらしくお料理とマッチするのです  草場さんのお料理  や素材 、ワインの話をききながら食べると一段とおいしくいただけますよ。 ＨＡＮＺＯＹＡに行ったら、草場さんとお話するのをおすすめします 今日は、こんなにおいしいものをいっぱい食べて、 夢のような時間でした ごちそうさまでしたm(__)m クリックお願いしま～すm(__)m 人気blogランキングへ  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2006年04月06日 02時33分15秒
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