フィッシュ・アイ

ちょっと胃腸が疲れ気味なので、ネバネバ食で体力回復をねらってみました。

もちろん休刊日


長芋と手羽元の炒め煮



[４人分]

１．長芋１５ｃｍは皮をむき乱切りにします。
　　干ししいたけ小８個は水でもどして石づきを切ります。
　　にんにく１かけは薄切りに、しょうが１かけはせん切りにします。
　　小松菜１/２束はゆでて、３ｃｍに切ります。
　　手羽元４本は、切れ目を入れ、紹興酒大さじ１をふりかけておきます。

２．鍋にサラダ油大さじ１、にんにくを入れ弱火にかけます。
　　香りがたったら、強火にして手羽元を炒めます。
　　肉の色が変わったら、長いもを加えてさらに炒め、焼き色をつけます。

３．しいたけのもどし汁を加え、さらにひたひたになるまで水を足します。
　　沸騰したら火を弱め、アクを取り、しいたけ、しょうが、
　　酒大さじ２、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ３を入れます。
　　落し蓋をして、汁気がなくまるまで煮込みます。

４．小松菜を加えて混ぜてできあがり。

トロリとした食感がたまらない

長いもは胃の働きを助け、滋養強壮効果もあるそうです。

鶏の骨や皮のコラーゲンもとれる健康メニューです。



アボカドとイカの手巻きサラダ

本当に飽きもせずアボカド食べています。

[２人分]

１．アボカド１個と刺身用イカ１００ｇは１ｃｍ角に切ります。
　　大葉３枚はみじん切りにします。

２．１をボウルに入れ、レモン汁小さじ１、青じそドレッシング大さじ１．５を
　　ふりかけ和えます。

３．はんぺんに切れ目を入れてはさんだり、
　　のりで巻いていただきます。

マヨネーズ＋しょうゆをつけて食べると、まさにサラダ巻き

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