フィッシュ・アイ

昨日の晩御飯です。

久々のおうちごはん。デトックスを意識したメニューです。


野菜いっぱいテンペチャンプルー



[２人分]

１．テンペ８０ｇはたんざく切りに、にんじん１/３本は半月切りに、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　長いも５ｃｍはたんざく切りに、ゆでた小松菜１/２束は１/３の長さに切ります。
　　もやし１/２袋は洗っておきます。

２．フライパンにごま油を熱し、しょうが１かけの細切りと、
　　豚肉２００ｇを炒めます。
　　テンペと野菜を入れ、紹興酒大さじ１を加え、炒め合わせます。

３．塩、こしょうで味を整え、火が通ったらめんつゆ大さじ２を入れ、
　　炒め合わせてできあがり。

野菜いっぱいで、テンペ＆紹興酒でこくのあるチャンプルーです

長いもはサラダのあまりを入れたのですが、
意外とおいしい



ラムのスープ



[２人分]

１．ラム薄切り肉細切れ１００ｇは紹興酒大さじ１、ハチミツ小さじ１、
　　にんにくすりおろし小さじ１/２、ごま油小さじ１を練りこんでおきます。

２．鍋にごま油をしき、１を炒め、水カップ２を注いで煮立てます。

３．アクをを取り、わかめ適量、オクラ２本の輪切りを加え、
　　塩としょうゆで味を整えます。

４．炒りごまをふりかけていただきます。

ラムに紹興酒を練りこんだことで、独特の香りが抑えられて、
スープでもおいしくいただけます



長いもとオクラのサラダ



長いも、レタス、ゆでアスパラ、トマト、
オクラ（塩でもんで表面の毛をとり、さっとゆでたもの）のサラダです。

青じそドレッシングでいただきました。



ねばねば野菜、テンペ、わかめ、ごまと健康にいい食材をいっぱい使ってみました


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