フィッシュ・アイ

胡蝶蘭咲きました。

この胡蝶蘭はいただいて６年目です。

５回目の開花です。頑張っています。

なすの鶏肉はさみ揚げ

[２人分]

１．鶏むねひき肉１５０ｇ、とき卵１/２個分、パン粉１/２カップ、
　　紹興酒大さじ１、塩、こしょう少々をボウルでよくこねます。

２．小さめのなす３個は、たてに半分に切り、ヘタのほうがつながるように
　　半分の厚さに切り込みを入れます。

３．なすの表面と切れ込み部分に小麦粉をふり、
　　１を６等分にしたものをはさみ、卵（残り１/２個）をつけ
　　パン粉と炒りごまを混ぜたものを表面になじませ、揚げます。

４．ソースでいただきます。

本当は大葉をはさんで揚げたかったのですが、品切れだったので、
サンチュで巻いて食べました

ここでも紹興酒が活躍

香ばしい具になります。

紹興酒　｢塔牌｣　花彫　〈陳五年〉



水菜とさけのサラダ

[２人分]

１．水菜１/２束は３～４ｃｍの長さに切り、
　　冷水に入れシャキっとさせ、水を切っておきます。

２．塩鮭２切れはグリルでこんがりと焼き、
　　皮と骨を取り、ほぐしておきます。

３．ボウルに水菜、さけ、カッテージチーズ大さじ３を入れ混ぜ合わせ、
　　市販の青じそドレッシング大さじ３～４をかけてかるく和えてできあがり。


鮭とカッテージチーズはよく合います

水菜の食べ方のバリエーションが１つ増えました。

また作ろっと

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