フィッシュ・アイ

新じゃが、にんじん、ブロッコリーとウィンナーの粒マスタード煮



[４人分]

１．新じゃが８個は皮付きのまま、にんじん１本は５ミリの輪切り、
　　エリンギ２本は輪切りにします。ブロッコリー１株はゆでておきます。

２．鍋にウィンナー８本、じゃがいも、にんじん、にんにく２かけ、
　　ローレル１枚、固形スープのもと１個を入れ、
　　水をひたひたに注ぎ火にかけます。

３．煮立ったら、エリンギを加え、弱火にして、１５～２０分煮ます。
　　粒マスタード大さじ２、塩小さじ１とブロッコリーをを入れ、
　　２～３分煮てできあがり。
　　パセリのみじん切りをふっていただきます。

マスタードをウィンナーにつけて食べるのでなく、煮てしまいました

野菜もいっぱい摂れるし、煮汁もだしがよくでたスープとして飲めます。

さっぱりとしていて、食欲のない夏でもよさそう


アボカドと豆腐のわさび和え



[４人分]

１．油揚げ２枚は軽く煮て、半分に切り、袋状にひらきます。
　　内側に白味噌を少しぬり、油なしで、軽く焦げ目がつく程度に
　　フライパンで焼きます。

２．アボカド１個はみじん切りにし、レモン汁大さじ１をふっておきます。
　　絹ごし豆腐１/２丁は５ミリ角に切ります。
　　ボウルに入れ、練りわさび小さじ２、塩小さじ１、紹興酒小さじ１を加え
　　混ぜ合わせ、冷蔵庫に１５分～３０分入れ、味をなじませます。

３．１に２を詰めます。
　　２の残りは器に盛り、焼きのり、大葉で包んで食べます。

居酒屋で食べたメニューをまねして作ってみました

油揚げに入れたのはオリジナル

中に入れてから焼くと、アボカドがぬるくなっておいしくないと思い、
先に焼いておきました。

味噌の塩気がいい感じになじんでおいしかった

紹興酒もポイントです


　


　
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