フィッシュ・アイ

コラーゲンをたっぷり摂るためにまたまた手羽先料理です。

手羽と大根の煮物



[４人分]

１．干ししいたけ小１０個は水でもどしておきます。

２．手羽先８本は羽先と手羽中に切り分け、
　　ひたひたの水にしょうがの皮を入れ、
　　１５分ほど煮ます。

３．大根１/２本は乱切りにし、
　　別の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、炒めます。

４．３に干ししいたけと戻し汁をひたひたになるまで入れ、
　　鶏がらスープのもと小さじ１で２０分煮ます。

５．２の手羽中のみを４に加え、砂糖大さじ３、紹興酒大さじ３を入れ
　　１０分煮ます。
　　２の煮汁としょうゆ大さじ３、みりん大さじ１を加え
　　さらに５分～１０分煮ます。

煮るのに時間がかかりますが、
てりのあるやわらかい煮物ができあがります

食べ終わったときの汁は、捨てないで器に入れ冷蔵庫へ。
翌日コラーゲンたっぷりの「煮こごりゼリー」ができあがっています！

厚揚げのひき肉はさみ煮

実家でもらったたけのこを使って。



[４人分]

１．厚揚げは熱湯で油抜きをし、４等分の三角に切ります。
　　
２．鶏ひき肉２００ｇ、おろししょうが小さじ１、
　　塩小さじ１/２、紹興酒大さじ１、片栗粉大さじ１を
　　ボールで混ぜ合わせ、１の厚揚げに切れ目を入れて詰めます。

３．鍋にめんつゆ（私は『昆布つゆ』を使用）カップ３を煮立て、
　　２とゆでたけのこ小２本を一口大に切ったものを入れ、
　　７～８分煮ます。

４．小松菜１/２束を３cmに切ったものを３に加え、
　　さっと煮てできあがり。


具が余ったら、肉団子にして一緒に煮て、お弁当に

私は手羽先も肉団子もお弁当にしました

『昆布つゆ』っていろいろ使えて便利ですよね



うちは冷蔵庫に常備しています。

手抜きテクにかかせない１本です

　　
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