フィッシュ・アイ

秋刀魚のおいしい季節になりましたね。

そして安い

サンマの塩焼きだけじゃ飽きるので、
先日、テレビで「サンマはツナの変わりに
サラダに使える」というのを見たので、
応用したサラダを作ってみました。



サンマとかぼちゃのマヨサラダ



１．サンマ１尾は塩をふり、水気をふきとって焼きます。
　　焼きあがったら、骨と皮を除いて、
　　身をほぐしておきます。

２．かぼちゃ１／４個は、適当な大きさに切り、
　　ラップしてレンジで５分加熱します。
　　熱いうちにオリーブオイル小さじ２、塩、こしょうを少々ふり、
　　スプーンでつぶします。

３．パプリカ１／２個はみじん切りにしておきます。

４．１の粗熱がとれたら、マヨネーズ大さじ２で和えます。
　　かぼちゃと、パプリカ、レモン汁大さじ１／２を
　　加えて、さらに和えます。
　　味をみて、マヨネーズで調えます。


今回はこれをサンチュで包んで食べました。

マヨネーズやレモン汁のおかげで
ぜんぜん臭みがなく、
ツナよりも味の深みが出ておいしいですよ