フィッシュ・アイ

とても久しぶりの料理ネタです。

祭日だったのでブランチでパスタを作りました。


エビとセロリのカルボナーラ風パスタです。



作り方（２人分）

１．エビ８尾はさっとゆでておきます。
　　セロリ１本は筋をとって斜め切りに。葉っぱも粗みじん切りに。

２．鍋ににんにく１片を２つに切ったものと、
　　バター２０ｇを入れ、弱火でバターが焦げないように溶かし、
　　にんにくの香りをつけます。

３．バターに、にんにくの香りがついたら
　　にんにくは取り出し、セロリの茎を炒めます。

４．３に小麦粉をまぶしたエビを入れ、
　　白ワイン大さじ１をふり、アルコールがとぶ程度に炒めます。

５．４に牛乳カップ１／２、パルメザンチーズカップ１/３、
　　小麦粉小さじ２を加えてとろみがつくまで煮込みます。

６．塩、コショウで味を整え、セロリの葉のみじん切りを入れ、
　　さっと混ぜてソースのできあがり。
　　茹でてオリーブオイルを絡めたパスタにかけていただきます。


冷蔵庫にあったものを適当に合わせてつくりました。
簡単ですが、意外とおいしかった

１５分もあればささっとできるソースです。
旬のセロリはこんなソースにも相性です。
お試しください