フィッシュ・アイ

先週は母の看病のため実家に帰省していたため
久々のおうちご飯

力入れて４品作っちゃいました。

【ゆで鶏ときゅうりのコチュジャンあえ】
実家できゅうりをいっぱいもらってきたので…



料理本からのメニューです。

鶏むね肉を酒大さじ１とねぎ青い部分と一緒に茹で、
塩もみしたきゅうりの千切りと一緒に
コチュジャン（大さじ１と１/２）、鶏肉の茹で汁（大さじ１と２/３）、しょうゆ、ゴマ油（各大さじ１/２）であえるだけ。

辛いけど、お酒のつまみにはもってこいです


【かつおのづけとアボカドのレタス包み】
旬のかつおでさっぱりおかず



かつおの刺身を、つけだれ（しょうゆ、みりん各大さじ１、酒大さじ１/２、しょうが汁小さじ１）につけ、冷蔵庫で１０～１５分つけておきます。
それを、アボカドといっしょにレタスにのせ、
焼き海苔とゴマをふって出来上がり。

手巻き寿司のように包んでいただきます
サラダ感覚のさっぱりおかずでした。


【ゆで大根のごまみそ酢かけ】
ダンナのリクエストです




料理本からリクエストされたので…。

十字の切り込みを入れた輪切りの大根を、
大さじ１米と一緒に２０～２５分茹でます。
それにごまみそ酢（黒すりゴマ大さじ３、砂糖大さじ３、酢大さじ１と１/２、しょうゆ大さじ２と１/２、みそ小さじ１と１/２、ゴマ油少々、黒ゴマペースト小さじ１/２を混ぜ合わせたもの）をかけます。

味噌田楽みたいだけど、酢がきいていてもっとさっぱりしていました。
余ったたれは、明日はとうふにかけてみようかな。


【砂肝の柚子こしょう風味炒め】

写真失敗したので画像なしです

砂肝は、硬い部分をそぎとり下ごしらえします。
フライパンに油を熱し、砂肝を炒め、
火が通ったら、酒大さじ１、めんつゆ（２倍濃縮大さじ２）、柚子こしょう小さじ１を加え、
汁気がなくなるまで炒めてできあがり。

これもお酒のつまみにでした。