フィッシュ・アイ

【いわしのチーズパン粉焼き】

いわしが安くなってきましたね。



作り方（２人分）

１．いわし４尾を開いて洗い、水気をふき取って
　　塩コショウ少々と白ワイン大さじ２をふり、１０分ほど置く。
　　
２．パン粉２/３カップ、パルメザンチーズ大さじ４、
　　ドライパセリ大さじ１．オレガノ小さじ１を混ぜあわせておく。

３．１を耐熱皿に並べ、２をふりかけ、
　　バター１５ｇを小さくちぎって上にのせる。
　　トマト小１個を半分に切り、一緒に皿にのせる。
　　ミニトマトはヘタをとってそのまま。

４．２００度のオーブンで１５～２０分、
　　チーズパン粉がこんがり色づくまで焼く。

５．水菜といっしょに盛り付けて完成。

白ワインとチーズ、ハーブ類のおかげで
いわしの臭みは全然感じられませんでした。

揚げてないのでカロリーも低めです


【蒸しブロッコリーのマスタードサラダ　揚げじゃこトッピング】



作り方（２～３人分）

１．ブロッコリー１個は、小房に分け蒸す。

２．ちりめんじゃこ大さじ４を、１６０度の油で
　　カリッとするまで揚げ、油を切っておく。

３．マヨネーズ大さじ３、粒マスタード大さじ１、
　　しょうゆ大さじ１/２を混ぜ合わせ、１と和える。

４．３を盛り付け、２を振りかける。

ブロッコリーは茹でてもいいけど、
蒸したほうが甘くておいしいので、
うちではいつも蒸しブロッコリーです。

↓いつもこの蒸し台つきのレミパンで蒸してます
　やっぱりレミパンって便利ですね～。


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