フィッシュ・アイ

【ゴーヤーの肉詰め煮】

ゴーヤーがおいしい季節ですね。



作り方（２人分）

１．豚ひき肉１５０ｇ、青じそ２枚のみじん切り、塩こしょう少々、
　　黒砂糖、酒、しょうゆ各小さじ１、するおろししょうが小さじ１、
　　ごま油小さじ１、パン粉大さじ１を混ぜ合わせよくねる。

２．ゴーヤー１本を６等分に切り、わたを取り除く。
　　内側に小麦粉をふる。

３．２に１を詰め、切り口の両面に小麦粉をふる。
　　
４．鍋にごま油大さじ１、しょうがの薄切り１を入れ、
　　香りをたたせ、３を入れ両面を焼く。

５．だし汁２カップ、ネギの青い部分を加えひと煮立ちさせる。
　　あくを取り、コーレーグス小さじ１、ナンプラー小さじ２、
　　しょうゆ小さじ１を加え、少し隙間をあけてふたをし、
　　弱火で１５～２０分煮る。

６．器に盛り付け、かつおぶしをかける。

ゴーヤーを煮たのは初めて。
苦味はありますが、青臭さがなくておいしくいただけました。



【キャベツと豚肉のミルフィーユ焼き】

おいしそうなキャベツがあったので。


　　
作り方（２～３人分）

１．キャベツ４～５枚を洗って、芯をそぎとる。

２．豚薄切り肉１５０ｇを長さを４等分に切り、
　　塩コショウをふり、
　　粒マスタード大さじ２、マヨネーズ大さじ２をぬる。

３．耐熱皿にキャベツ、肉、キャベツ、
　　シート状のチーズ、キャベツの順に重ねる。
　　これを２回繰り返し、ラップをせずに３分レンジで加熱。
　　その後、２００度のオーブンで１０分焼き、
　　パン粉大さじ２、パルメザンチーズ大さじ１、
　　ドライパセリ小さじ１を混ぜたものを上にふりかけ、
　　さらに５分焼き完成。

レンジで加熱するときラップをすると、
水分が底に溜まってしまうのでラップなしで

焼いてから切ったのですが、熱かったので、
４等分に切ってから皿にのせて焼けばよかったと、
反省してます。

お菓子のミルフィーユも食べるとき
切りにくいので、同じですね




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