フィッシュ・アイ

【トマトスープのゼリーと真鯛のサラダ】

板ゼラチンってこんなに便利



トマトスープゼリーの作り方（４人分）

１．板ゼラチン（ゼラチンリーフ）１．５ｇ×６枚を
　　たっぷりの水に３分ほど入れ、軟らかくする。

２．セロリ１５センチを５ミリ角に切る。

３．２、トマトジュース１本、水１カップを火にかけ、
　　煮立ってきたらコンソメスープのもと１個を入れて溶かす。

４．３に軟らかくなったゼラチンを入れて、
　　沸騰しないように火を弱めて溶かす。
　　水カップ１を足し、混ぜ合わせて
　　塩こしょうで味を調え火を止める。

５．粗熱がとれたらプリンカップ４つに注ぎ、
　　冷蔵庫で冷やし固める。


　真鯛は刺身を買ってきて盛り付けただけ。
　その他の材料はお好きなもので


ドレッシングの作り方

　オリーブオイル大さじ３、酢大さじ２、塩小さじ１/２、　　
　粗引きこしょう少々、バジルペースト小さじ２を
　ひたすら混ぜるだけ。

私は↓コレを使いました。粉ゼラチンよりも扱いやすくて簡単です


ゼラチンリーフ
　　
　

【豆腐とオクラのグラタン】

和風ホワイトソースで



作り方（２人分）

１．豆腐１丁は水切りし、２ｃｍ角に切る。

２．オクラ６本は塩でもみ、さっと茹で、
　　斜めに２つに切る。
　　塩蔵わかめ５０ｇは洗って塩抜きし、
　　食べやすい大きさに切る。

３．エリンギ１本は輪切りに。
　　ミニトマト６個は洗ってヘタをとる。

４．鍋にバター２０ｇを溶かし、小麦粉大さじ１と１/２を焦がさないように炒める。
　　だし汁カップ２５０ｃｃを少しずつ加え、混ぜる。
　　牛乳１/２カップ、粉山椒、塩各少々を加え、
　　弱火でとろみがつくまで煮詰める。

５．４のソースの半量を豆腐、オクラ、エリンギ、わかめにからめ、
　　耐熱皿に入れる、トマトをのせ、残りのソースをかけ、
　　ピザ用チーズ１/２カップをふりかける。

６．２００度のオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり。


和風のホワイトソースが、豆腐とわかめなど和素材にマッチしてグッドです





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