フィッシュ・アイ

【ささみとトマトのカレー】

冷凍の炒め玉ねぎと冷凍トマトで作る２０分でコクのあるカレー。




作り方（２～３人分）

１．ささみ４本を一口大に切る。
　　エリンギ1本は長さを半分に切り、手で適当な大きさにタテに裂く。

２．鍋にバター２０ｇ、にんにく１片の薄切り、おろししょうが小さじ１を
　　入れて香りがでるまで弱火で炒める。

３．２にささみとエリンギを入れて炒め、
　　小麦粉、カレー粉各大さじ１を加え、
　　小麦粉がダマにならないように炒める。
　　にんにくの薄切りは取り出す。

４．３に水カップ１を入れ、ひと煮立ちしたら、
　冷凍の炒め玉ねぎ１個分、冷凍トマト２個分、
　　塩小さじ1/２、ケチャップ、ウスターソース各大さじ１、
　　こしょう少々、ターメリック小さじ１（無くても可）を
　　加えて１０分ほど煮て、とろみがついたら完成。

（冷凍炒め玉ねぎの作り方）

　玉ねぎ２個を細切りにして、
　フライパンにサラダ油大さじ１をひき、
　あめ色になるまで２０分ほど炒める。
　粗熱が取れたら、冷凍保存袋に入れ、平らにのばし、
　なかの空気を抜いて袋をとじる。

　菜ばしなどで、２等分または４等分の筋をつけておくと、
　使うときに手でパキッと割れて便利

（冷凍トマトの作り方）
　
　トマトを洗って、ヘタをとり、
　冷凍保存袋に入れ、手でぐちゃぐちゃつぶして凍らすだけ。


冷凍玉ねぎ、トマトは「今日の料理」でやっていたので
それをマネしてみました。

玉ねぎはとろけるくらいに炒めてあるので、
煮込まなくてもコクがあって、
３０分以上煮込んだような仕上がりです

実家から大量の玉ねぎが送られてきたので、
悪くなる前に炒めて冷凍しておきました。


玉ねぎ嫌いの私にも食べられるので、
今後も袋買いした玉ねぎは、こうやって保存しておこうと思います。





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