フィッシュ・アイ

【かぼちゃのニョッキきのこソテー添え】

北海道物産展で買ったかぼちゃフレークを使って
ニョッキをつくりました。



作り方（３人分）

１．かぼちゃフレーク４０ｇを
　　かぼちゃのマッシュと同じような硬さになるまで、
　　水を少しずつ加えながら練る。

２．１にオリーブオイル大さじ３、卵黄1個を混ぜる。
　　強力粉を少しずつ加え、耳たぶぐらいの硬さになるまで練る。

　　
　　
　
３．たっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。
　　それに、２を適当な大きさにちぎって、丸めて入れ、
　　７～１０分茹でる。
　　
　

４．エリンギ３本はタテに薄切り、まいたけ1パックは小房に分ける。
　　えのき１袋は石づきを切り、小房に分ける。

５．オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで
　　４をソテーし、塩コショウで味をつける。

６．トマト２個は薄切りにし、
　　オリーブオイルでソテーし、塩コショウで調味する。

７．皿にトマト、きのこ、ニョッキの順に盛り付け、
　　ニョッキの表面に、しょうゆとオリーブオイル各適量を混ぜたものを
　　刷毛で塗って完成。

かぼちゃの甘みがとてもおいしいニョッキでした

また北海道物産展があったら、買ってつくっちゃお



楽天でも見つけました。↓私が使ったのはコレです。

こだわり食材　572310.com　楽天店
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他にもあった！



かぼちゃフレーク 80g

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かぼちゃフレークが無くても、
かぼちゃをマッシュして裏ごしして作ってもいいと思いますが…。

フレークなら生パスタも作れそう。
今度挑戦してみようかな




【イカのガレット】

するめイカが最近安く出回っているので、本を参考に作ってみました。




作り方（３～４人分）

１．小さめのするめイカ５杯はワタと軟骨を取り除き、
　　２センチ角ぐらいに刻んでおく。
　　脚も２センチ長さに切る。
　
２．フードプロセッサに、１のイカ、ピザ用チーズ３０ｇ、
　　小麦粉２０ｇ、卵１個、塩小さじ１/２、こしょう少々、
　　バジルの葉８枚、粉末パプリカ少々を入れて回す。

３．フライパンにオリーブオイル大さじ１をひいて熱し、
　　２をスプーンですくって入れ、直径１０センチぐらいに丸くのばす。
　　両面をこんがり焼く。

４．別のフライパンで、トマト２個の薄切りをオリーブオイルでソテーし、
　　塩コショウをふる。

５．３．４の順に盛り付け、バジルの葉を飾る。

ワインによく合う料理でした。

イカを焼いているときは、
イカせんべいみたいな香りがして和風の仕上りを想像していましたが、
出来上がってみると、バジルの香りがして、
すっかりイタリアン風味でした。

バジルの代わりに青じそ、チーズでなくてしょうゆ、
パプリカの代わりにしょうがにすれば、
焼酎に合う、和風のおつまみになるかもね
　
今度やってみよう。



　
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